'Verleid de klant met de smaak van biologisch'

 Stelling: Biologisch is te duur en blijft dan ook een marginaal verschijnsel in de supermarkt.

Henk Gerbers, Bio+: “Deze stelling klopt niet. Wat prijs betreft zijn biologische producten meestal niet duurder dan een A-merk. Soms zijn ze zelfs goedkoper. De prijsperceptie van de consument en het daadwerkelijke prijsniveau lopen uiteen.” Bio hoeft niet per se duurder te zijn, wil hij er maar mee zeggen. Maar toch, de retailer moet wel aan de prijs sleutelen om het aantrekkelijk te maken voor een groot publiek, weet AH-manager Jitske van Zanten uit ervaring.
Jitske van Zanten, Albert Heijn: “De groei in het bio-assortiment komt van de light-user. Om die groep te bereiken moet je je producten echt zo goedkoop mogelijk aanbieden, want voor dit type consument is een hogere prijs een barrière. De marges op ons duurzame merk AH puur&eerlijk zijn niet voor niets minder dan op andere eigen merkproducten. Je kunt twee soorten melk, bio en niet-bio, aanbieden voor dezelfde prijs. Dan vindt hij vaak de biologische variant te duur.”
Debatleider Remco van der Meij: “Maar de vraag is: is bio duurder - ook in het schap van de Albert Heijn”
Van Zanten: “Vlees staat symbool voor het dure imago van bio, want hier is het prijsverschil groter dan in andere categorieën. Maar kijk je naar bijvoorbeeld melk en droge kruidenierswaren, dan is het prijsverschil er wel, maar veel minder.”
Peter Jens, Biologica: “We praten in Nederland weer eens over de prijs en niet over de waarde! De gemiddelde koper van biologische producten verdient doorgaans minder dan modaal. Ze vinden een iets hoger bedrag waard om goede producten te kopen.”
Krijn Vermeulen, PLUS Amersfoort: “Dat beeld herken ik niet helemaal. De gemiddelde bio-koper in mijn PLUS in Amersfoort verdient bovenmodaal. In Barneveld, waar ik een andere winkel heb, verkoop ik veel minder. Ik heb daar het aantal schapmeters zelfs teruggebracht van 9 meter naar 3. Het succes van een biologisch assortiment is echt afhankelijk van je marktgebied.”
Van Zanten: “Maar er is groei, ondanks de crisis. Exacte omzetcijfers geven we niet, maar ik kan wel melden dat het aantal kopers van duurzame producten met 10 tot 15 procent is gestegen sinds de introductie van AH puur&eerlijk, het duurzame merk van AH waar ook bio onder valt.”
Vermeulen: “De hype zijn we voorbij, dat constateer ik ook: bio groeit. Voor mijn winkel in Amersfoort geldt nu: wordt het 20 procent of 30 procent van de omzet? Op dit moment is dat 10 procent.”

Moed

Van der Meij: “Waar zitten nog onbenutte kansen?”
Uli Schnier, Task Force Marktontwikkeling Biologische Landbouw: “Consumenten associëren bio vooral met versproducten. Ik zou ook graag zien dat er meer biologische droge kruidenierswaren komen. Daar besteedt de aanbodkant veel te weinig aandacht aan.” Gebarend naar Wessanen-manager Hoekstra: “Wessanen, bijvoorbeeld, zet bijna geen stappen in de retail om de positie van de natuurvoedingswinkels, waar ze ook aan leveren, niet te schaden. En verder zijn er niet zoveel aanbieders, hoor. Alleen Bio+. Er liggen nog enorme kansen.”
Koos Hoekstra, Wessanen: “Ik nuanceer dit beeld, Wessanen doet echt wel wat. Wij hebben een keuze gemaakt…”
Schnier: “Toon moed!”
Hoekstra: “…om ons te richten op bio en gezondheid. Wij zijn actief: in de supermarkt met Whole Earth, maar ook in het foodservicekanaal.”
Vermeulen: “Uiteindelijk gaat het om één ding, namelijk: lef hebben.”

Ook reageren op de stelling? Plaats hier uw reactie!

Lees het complete biodebat met bovenstaande deelnemers in Levensmiddelenkrant week 04.