Concept FastFruit: lokaal fruit uit de muur

Het concept FastFruit kreeg onlangs groen licht om de eerste vestiging neer te zetten in de Rotterdamse reizigershal. Mede-oprichter Henk van Jottermerveld: “Binnen een jaar willen we break-even kunnen draaien.” Na dit jaar wil de formule uitbreiden naar nieuwe stations, die momenteel in ontwikkeling zijn bij ProRail. “Het concept hebben we vertoond voor de gemeente Rotterdam, ProRail en het Voedingscentrum, bij lokale fruittelers en bij The Greenery.” Alle genoemde partijen doen mee in het traject.

'Sneller dan AH to go'
“Mijn zakenpartner en ik ergerden ons ontzettend aan het feit dat als we een stuk fruit willen kopen op het station, we dan een dikke euro of meer moeten neerleggen voor fruit dat niet lekker smaakt. Appelpartjes in een zakje, dat net een kwart appel beslaat, het is eigenlijk te gek voor woorden.” De ondernemer denkt dat reizigers hierdoor eerder geneigd zijn tot het kopen van minder gezonde snacks. “Voor hetzelfde geld of minder heb je het echte fastfood van bijvoorbeeld het stationscafetaria Smullers. Daarnaast is het halen hiervan ook nog sneller dan in de rij staan bij een AH to go.”

Automatiek
Het duo hoopt, samen met medefinanciers gemeente Rotterdam en het Voedingscentrum, het tij keren met een automatiek voor vers fruit. “Het valt ons op dat er wel veel stalletjes zijn met vers fruit, maar het aanbieden van gezonde snacks in automatiekvorm is nog een zeldzaam verschijnsel. In Amsterdam zijn er wel enkele aanwezig, maar naar onze mening relatief duur. Juist omdat we kampen met een tweestrijd tussen het goedkope veelal vette snackfood, maar daarnaast ook het gezonde eten willen promoten leek dit ons een fantastisch idee om door middel van beide werelden de sterke kanten te bundelen. Voor een stuk fruit betalen klanten niet meer dan 30 eurocent.”

Landelijke uitrol
FastFruit wil naast het fruit, ook sapjes gaan persen. “Er zijn fruittelers die hun producten willen leveren voor een goede prijs. Op de verkoop van fruit via de automatiek zelf krijgt FastFruit vijf tot tien cent. Dit is nodig om de kosten te dekken. De andere dienst die we gaan leveren is het pureren en persen van dit fruit tot sappen, welke de consument zelf kan samenstellen.” Klanten betalen hiervoor het fruit plus een klein bedrag extra voor de dienst. “De marge op de sappen is onze winst.” Het uitrol van een serie FastFruit nieuwe automatieken gaat ongeveer vijf tot zeven jaar duren. “In verband met verbouwduur van deze treinstations.”