'Vergroentjes' winnen prijsvraag Voedingscentrum

Vergroentjes bevatten tweederde (biologische) groenten en zijn er in drie varianten: pastinaak, aardpeer en meiraapjes, zogenaamde vergeten groenten. Vergroentjes is een origineel product en volgens de jury heel geschikt als snack in de horeca en catering. De tweede prijs is gewonnen door studenten van de Hogeschool Van Hall-Larenstein met Square Pizza. Square Pizza bevat extra groenten en vezels en juist minder zout en verzadigd vet. Met dit product valt volgens de bedenkers gezondheidswinst te halen vergeleken met andere pizza’s. De derde prijs ging naar de bedenkers van het ontbijtproduct Lievelingen van de Hogeschool van Amsterdam. De Fontys Hogeschool Wageningen won met Keekie de opleidingsprijs, de prijs voor het beste productidee van die opleiding. Keekie is een hartig, glutenvrij tussendoortje op basis van kikkererwten. De originaliteitsprijs ging naar de Wageningen Universiteit met Vegetable Salad Topping: knapperige, gevriesdroogde stukjes groente, een gezondere variant van de crouton.

Opleidingen
Aan de HBO-prijsvraag Voedingscentrum namen dit jaar weer meer studenten deel, namelijk zeven opleidingen met in totaal 23 inzendingen. De prijzen werden voor de zesde keer uitgereikt voor productideeën met aandacht voor gezondheid én duurzaamheid. Voor het eerst nam dit jaar een universiteit deel, de Wageningen Universiteit. De naam van de prijs wordt volgend jaar dan ook aangepast van Hbo-prijsvraag in Bachelor’s Award. Het doel van de prijsvraag is dat de toekomstige productontwikkelaars, productmanagers en andere food managers al tijdens de opleiding leren nadenken over gezonde en duurzame producten.