La Place succesvol met duurzaamheidsproject
Out-of-home | 14-07-2010 16:36 | Martijn Louws
.JPG "La Place succesvol met duurzaamheidsproject")
UTRECHT - La Place, GRO Mushrooms (Green Recycled Organics) en Vroegop-Windig zijn sinds kort een samenwerking aangegaan voor het hergebruiken van koffiedik van de restaurants van La Place. Het blijkt een succes. Hoewel koffiedik dikwijls wordt gezien als afval, blijkt het een goede voedingsbodem te zijn voor de kweek van oesterzwammen.
Na een testperiode verzamelen inmiddels honderd La Place Restaurants hun koffiedik. Dit koffiedik wordt in afsluitbare plastic emmers door logistiek partner Vroegop-Windig retour genomen - als zij hun eigen versproducten hebben afgeleverd - en vervoerd naar GRO Mushrooms. Het koffiedik wordt door GRO Mushrooms verwerkt tot voedingsbodem voor de kweek van paddestoelen. Na enkele weken is een nieuwe oogst paddestoelen klaar voor gebruik. Vroegop-Windig neemt de oogst weer mee en La Place verwerkt de zwammen in de gerechten. Vanaf half juli worden de eerste oogsten voor consumptie verwacht.
Duurzaam
Het project zorgt voor een duurzame teelt van paddestoelen en voor hergebruik van 220 ton koffie afval op jaarbasis bij La Place. Tevens wordt optimaal gebruikgemaakt van de logistiek en worden er geen extra kilometers gereden. Om alle afvalstromen optimaal te benutten, zal GRO Mushrooms ook de plastic emmers en zakken recyclen en het substraat (overblijfsel van de koffiedik) na gebruik als veevoer of als compost laten verwerken.
Naar het complete nieuwsoverzicht