Gate Gourmet voorzichtig optimistisch

Dit maakte moederorganisatie Gategroup onlangs bekend in het halfjaarrapport. De omzet van dit concern steeg met 2 procent naar 1.317,2 miljoen Zwitserse Frank (ZwF). De operationele winst bedroeg 40,5 miljoen ZwF, wat een stijging van 16,4 procent betekent. “Een combinatie van aanhoudende zaken zoals de schuldencrisis, de arbeidsonrust en de vulkaanuitbarsting in april hebben ervoor gezorgd dat de luchtvaartmaatschappijen in Europa onder druk hebben gestaan en ook Gategroup was niet immuun voor deze effecten. De aswolk heeft ons bijvoorbeeld al 21 miljoen ZwF gekost”, aldus Brigitt Trindler, manager Corporate Communications.

Veerkracht
Ondanks de genoemde tegenslagen heeft de cateraar in de eerste helft van 2010 voldaan aan de verwachtingen. “Ons businessmodel heeft aangetoond over veerkracht te beschikken. Wij werken met langlopende contracten, hebben mogelijkheden om cross-selling tussen de elf merken toe te passen en kunnen producten op aanvraag inschalen”, aldus Trindler. Om de kosten tijdens de vulkaanuitbarsting te drukken ging Gate Gourmet ook zorgvuldig te werk toen de productie in Europa een tijdlang stil stond. Trindler: “We hebben de situatie tijdens het Europese vliegverbod continu in de gaten gehouden en er lag een noodplan voorhanden om ervoor te zorgen dat cateringdiensten snel konden worden hervat.”

Ontwikkeling
Ter ontwikkeling van Gate Gourmet doet het bedrijf onderzoek naar mogelijkheden om servicegericht te werk te gaan en kosten op lange termijn te besparen. “Met onze chefs proberen we voortdurend de culinaire trends en menu’s van restaurants wereldwijd te volgen”, zegt Trindler. Ook op het gebied van duurzaamheid probeert het bedrijf namens alle merken vorderingen te boeken. Volgens Trindler een belangrijk onderwerp binnen de organisatie. “We gebruiken zo veel mogelijk lokale producten om vervoersslagen te minimaliseren. Bovendien werken we aan de ontwikkeling van lichtgewicht bakken en trolleys om gewicht en brandstof te besparen. Hierbij gebruiken we gerecyclede materialen.” Mede door deze stappen te zetten is Gategroup voorzichtig optimistisch over het tweede deel van 2010.