Koolhydraten slechter dan verzadigd vet
Out-of-home | 03-09-2010 11:45 |
NIEUWVEEN - De afgelopen jaren is het aantal producten waarin de verzadigde vetten zijn vervangen door geraffineerde koolhydraten sterk gestegen. En juist die geraffineerde koolhydraten zijn nog slechter voor de hartgezondheid dan verzadigde vetten, zo blijkt uit recent gepubliceerd onderzoek in The American Journal of Clinical Nutrition.
Waren de pijlen van de voedingsdeskundigen tot voor kort nog gericht op verzadigde vetten, nu zijn het de geraffineerde koolhydraten die het moeten ontgelden. De inname van geraffineerde koolhydraten verhoogt namelijk de zogeheten Glykemische Index (GI), wat het risico op het krijgen van een hartinfact vergeleken met verzadigde vetten vergroot. Levensmiddelen met een hoge GI zijn onder andere witbrood, witte rijst, frisdranken en ontbijtgranen.
De aanbeveling van voedingsdeskundigen om minder verzadigd vet te eten, heeft ertoe geleid dat fabrikanten producten op de markt hebben gebracht waarin de verzadigde vetten zijn vervangen door geraffineerde koolhydraten.
Naar het complete nieuwsoverzicht