Fishes is eerste partycateraar met MSC-keurmerk

Fishes Market biedt binnen out-of-home een seizoenconcept, verse producten en duurzame catering voor alle soorten ontvangsten: van recepties tot diners. Het concept van de organisatie vertelt over de zee, de vis en de vissers. In hun visie moet de vis direct van de vissersboot naar de open keuken en voor de ogen van de gasten met respect worden voorbereid en geserveerd. “Het begon allemaal met een romantisch ideaal. Het vangen van vis met kleine bootjes, die geen schade toebrengen aan het milieu en uit gezonde populaties, die ook van hoge kwaliteit zijn. Vis moet lekker, vers en duurzaam gevangen zijn”, zegt Bart van Olphen, oprichter van Fishes. In 2008 ontving Fishes de prijs voor de meest duurzame visonderneming ter wereld.