Consument betaalt hooguit 6% meer voor bio

Dat concluderen onderzoekers Peter Verhoef en Jenny van Doorn van de Rijksuniversiteit Groningen, zo meldt de Volkskrant. Als Nederland in 2015 koploper wil worden op het gebied van duurzame voeding, zoals minister Verburg van LNV wil, moet de prijs eventueel door subsidies omlaag, zo stellen zij. Volgens Verhoef wekken duurzame levensmiddelen nog steeds de verkeerde indruk. Consumenten denken dat ze minder lekker zijn, of van lagere kwaliteit. Vooral bij de luxe producten bleken ze geen zin te hebben in biologische, gezonde of eerlijke alternatieven. “Luxe producten koopt men om van te genieten”, aldus Verhoef. Consumenten zien volgens hem alleen heil in biologische basisproducten, zoals melk, groenten en fruit. “Daarbij is de link met de productiemethode duidelijker dan bijvoorbeeld bij chocola.” Voor voedingsmiddelen met een gezondheidsclaim zouden consumenten hooguit bereid zijn een vijf procent hogere prijs te betalen.