Nieuwe vakvereniging voor 'friturende ondernemers'

De VEFRI is een afsplitsing is van de Stichting Vrienden Fastservice. Dat was nodig volgens initiatiefnemer Frans van Rooij nodig omdat de term fastservice te breed is. “Pannenkoekenrestaurants en ijssalonshouders zijn andere segmenten dan snackbars en cafetaria’s. Daarom de afsplitsing naar voorbeeld van de al bestaande vakvereniging voor ijssalons. Een sectorale aanpak dus", aldus Van Rooij tegenover Out.of.Home Shops.

Doelstelling
Het imago van friturende ondernemers laat te wensen over, is de stelling van VEFRI. Mede-initiatiefnemer Frans van Rooij uit Veldhoven: “Beeldvorming laat zich moeilijk keren, zelfs als die de werkelijkheid geen recht doet. Maar je kunt als branche wel nog beter je best doen en de consument de andere kant van de medaille tonen. Zoals het gegeven dat er niks mis mee is om van een heerlijke kroket en een lekkere portie frites te genieten op z’n tijd. VEFRI neemt deze uitdaging op zich.”

Oprichting
De oprichting van VEFRI zal in de eerste maanden van 2012 concreet worden. Vijf ‘frituurondernemers’ gaan vanaf donderdag het voorlopige bestuur vormen en zal professioneel ondersteund gaan worden door de stichting, die tevens het secretariaat gaat invullen. Een aantal fabrikanten en leveranciers hebben reeds toegezegd VEFRI te zullen ondersteunen. Ook de eerste ondernemers en formulehuizen hebben zich bij Van Rooij aangemeld, zegt hij.

Uitgangspunten
Ondernemers die lid willen worden van het Verbond Erkende Frituurders moeten uitgangspunten als ‘goed vakmanschap’, ‘goed gastheerschap’ en ‘voedselveiligheid’ onderschrijven. De VEFRI wil vakbijeenkomsten houden, informatie verstrekken en een keurmerk in het leven roepen. Ook moet er een jaarlijks terugkerend evenement ‘Week van de Frites’ komen.

Ook wil VEFRI aangesloten frituurondernemers de mogelijkheid bieden zich te profileren met een eigen consumentenmagazine. Hierover is Van Rooij in gesprek met vakjournalist en snackdeskundige Ubel Zuiderveld.

Geen subsidie
Er gaat geen geld van de 500.000 euro subsidie van KHN naar VEFRI, zegt Van Rooij. “Initiatieven bekostigd door de leden zelf, aangevuld met geld van participanten zoals frietfabrikanten.” Om de onafhankelijkheid te waarborgen, krijgen de fabrikanten daar geen commerciële uitingen voor terug . “Tijdens het organiseren van de wedstrijd Duurzaamste Fastservicewedstrijd laten we bij uitzondering wel een hoofdsponsor toe, zoals McCain de laatste jaren was.”

Van Rooij zelf was eerder de drijvende kracht achter de fastserviceopleidingen voor de sector. Eerder dit jaar verkocht hij zijn opleidingsbedrijf aan vakopleider SVO om zich helemaal te kunnen wijden aan de door hem eerder opgerichte organisatie Stichting Vrienden Fastservice.