Verwachtingen out-of-home 2012: ongunstig

Directeur Jan-Willem Grievink van het FSIN tekent de verwachtingen voor dit jaar uit in twee scenario’s: een met een lichte daling (scenario A) en een met een forse daling van de omzet (scenario B).

Scenario A
Het eerste scenario doet zich voor als de marktomstandigheden niet wijzigen. Grievink: “Er is dan sprake van een matig consumentenvertrouwen. Sterke formules winnen terrein, er komt een nadruk op self-service en er is meer aandacht voor de prijs-waardeverhouding”, aldus Grievink. In dit scenario levert de out-of-homemarkt 0,6 procent in, denkt hij. Daarbinnen zal gemak nog goed scoren, catering en horeca moeten inleveren. In 2013 zal er dan weer ruimte zijn voor groei van 1,6 procent.

Scenario B
Het kan ook slechter uitpakken. Dat zal gebeuren als de crisis verhevigt en er veel faillissementen en bedrijfssluitingen volgen. Alleen de sterke formules zullen in dat geval overeind blijven en er zal een forse daling van de omzetten komen van 3,5 procent denkt Grievink. In dat geval is er in 2013 geen groei, maar ook geen daling.

Reactie KHN
Volgens Lodewijk van Grinten, algemeen directeur van Koninklijke Horeca Nederland, zijn de vooruitzichten voor de komende tijd erg ongunstig. “Er is zwaar weer op komst. Het wordt pompen of verzuipen met zijn allen”, zei hij maandag bij de opening van de Horecava in Amsterdam. Volgens hem moet de sector flink innoveren om te voorkomen dat er nog verder wordt afgegleden. “Ga met je tijd mee, zet apps in of Foursquare.” En daarnaast: “Verbeteren en verduurzamen van het aanbod en een effectieve en heldere prijs-kwaliteitverhouding neerzetten”, aldus Van Grinten. Ook brancheverbreding ziet hij als speerpunt. “Kijk maar naar wat La Place doet in retail.”

Hier de cijfers van out-of-home over 2011.

Hier vindt u de hele presentatie van het FSIN