Vijf inkooptips van de Horecava

1
Bejegen met een gezonde dosis wantrouwen leveranciers die kwistig strooien met vrijkaartjes voor Champions League wedstrijden of Vrienden van Amstel Live: ze zijn uit op informele banden. Maar nee: houd het zakelijk, onderhandel met het mes op tafel.

2
Houd bestaande contracten tegen het licht, of liever: verscheur ze. Besteed opnieuw aan en maak er tussen minstens drie leveranciers een gezonde competitie van.

3
Definieer nauwkeurig welke producten met welke specificaties u wilt inkopen. Die productkeuze goed kunnen bepalen is essentieel, daarna volgt een aantrekkelijke prijs. En dus niet andersom.

4
Ondernemers moeten leveranciers vrijuit de kans geven om hun te helpen in het stimuleren van omzet, want: leveranciers willen niets liever dan dat. Partnership dus. En de leverancier niet uitsluitend zien als iemand die levert en z’n producten door het kanaal duwt.

5
Noem het een open deur, een belegen tip of whatever: samenwerken. Volume bundelen, daarmee een vuist maken richting de leverancier en zo betere prijzen en bonussen afdwingen.