Eerste stappen voor minder voedselderving gezet
Out-of-home | 12-01-2012 14:23 | Kim van Dijk
GORINCHEM – Twee aanpassingen in de wet kunnen een goede stap zijn om minder voedsel weg te gooien. Dat blijkt uit onderzoek van LEI en Food&Biobased Research.
Samen met meer dan vijftig ketenpartijen, overheidsinstellingen en organisaties voor kennisontwikkeling en advies doet Food&Biobased Research onderzoek naar het verminderen van voedselverspilling. Zo is er gekeken naar welke belemmeringen in wet- en regelgeving zorgen voor voedselverspilling. Twee regels sprongen er daarbij uit, namelijk de wet op Voedselinformatieverschaffing en de 2-uursborging.
Bij de voedselinformatieverschaffing gaat het vooral om verkeerde etikettering. De THT-termijnen verschillen te veel en zijn te snel verstreken. De overheid kan hieraan bijdragen door duidelijke afspraken te maken over de THT-termijnen en bij producten die niet-bederfelijk zijn kan de THT-datum misschien worden afgeschaft.
2-uursborging
In de catering leidt de 2-uursborging tot veel verspilling. Verlengen van deze tijd kan volgens het onderzoek direct leiden tot minder verspilling. Volgens cateraars kan de termijn omhoog. Centraal onderzoek onder leiding van nVWA zou volgens de onderzoekers lonend zijn.
Bron: Out.of.Home Shops
Naar het complete nieuwsoverzicht