Fotorepo: BioVak laat twee gezichten zien

Het is een gemêleerde stroom van alternatievelingen, hippe foodies en zakelijke bezoekers die langs de stands trekt. Onder hen niet alleen veel winkeliers, maar ook geïnteresseerde consumenten. Voor de biologische ‘die hards’ is de Biovak hét verantwoorde alternatief voor de Huishoudbeurs. Sommige standhouders spelen hierop in met beursaanbiedingen. Zoals Ton’s Mosterd met drie potjes voor vijf euro. Daarnaast is de BioVak een grote proeverij: kaas, wijn, vleeswaren, sauzen, brood en zelfs champagne passeren de revue.

Voorverpakt
De beurs vertegenwoordigt de gehele biologische sector en heeft daardoor een enigszins gespleten karakter. Het verenigt de conservatieve natuurvoedingswinkels en kleinschalige producenten met nieuwe moderne retailconcepten als Ekoplaza (foto 6) en GooodyFooods en merken als Oggu (foto 3) en McCain (foto 4).
Op de stand van Natudis, franchisegever van Natuurwinkel en GooodyFooods, was een moderne lijn koelverse gemaksproducten van het merk Puur (foto 1) te zien. “De traditionele biologische consument vindt dit te ver gaan. Zij houden niet van voorverpakt. Voor de moderne consument is het echter een uitkomst. Zij krijgen een steeds groter aanbod. In biologische winkels zijn tegenwoordig meer bio-versproducten te koop dan bij Albert Heijn”, zegt inkoper Emile Meuldijk van Kroon, het versbedrijf van Natudis. Meuldijk ziet biologisch ondanks de economische situatie een zoveelste groeispurt doormaken. “Ik heb in dit werk al drie keer een crisis meegemaakt en iedere keer zagen we de verkopen fors groeien.”

Stam
Het jonge bedrijf Willem&Drees brengt biologische producten van de boer naar afnemers in dezelfde regio. Willem&Drees hebben inmiddels door het jaar heen een aanbod van 45 producten opgebouwd. In tegenstelling tot de beginfase zijn dit tegenwoordig vooral biologische producten. Een recent succesnummer zijn de spruitjes aan een stam (foto 9). “Dit is voor een supermarkt een premiumspruitje. Ze liggen voor 1,99 euro in het schap. Het levert zowel de boer als de supermarkt een hogere marge op dan de prijs die ze rekenen voor een netje spruitjes”, aldus initiatiefnemer Willem Treep.

Blenden
Champagnist Mark Haasdijk (foto 16) importeert zelf champagnes. Op de BioVak liet hij een aantal van zijn biologische varianten proeven. “Bij de grote merkchampagnes zijn ze vooral met produceren en blenden bezig. Biologische champagneboeren steken driekwart van hun tijd in de druif. En dit komt het product ten goede. Ik heb hier een champagne die is zo fris en zacht dat je die gewoon bij een diner kan drinken”, aldus Haasdijk.
Het bedrijf BioFutura handelt in duurzame verpakkingen. Nieuw in het aanbod is aluminiumfolie en bakpapier van het Amerikaanse merk If You Care (foto 5). De producten zijn gemaakt van 100 procent gerecycled materiaal, daarnaast is het gebruikte karton FSC en de inkt biologisch afbreekbaar. Het energiegebruik bij de productie is met 95 procent teruggebracht in vergelijking met gangbare producten.

Klik hieronder op de foto’s voor een impressie van de BioVak