Kruidenier gaat ingrijpend decentraliseren

Dat bevestigt commercieel directeur Dino Lobbes tegenover Out.of.Home Shops. Een decentrale aanpak zorgt er volgens hem voor dat Kruidenier met lokale expertise de plaatselijke markt beter kan bedienen. Zo zal een Amsterdammer in de regio in en rond de hoofdstad meer voor elkaar krijgen dan iemand van buitenaf, omdat hij het marktgebied en de mentaliteit van de klant op zijn duimpje kent. Zichtbaarheid in de regio maakt Kruidenier daarnaast tot een interessant platform voor lokale agrariërs. Decentralisatie leidt er volgens Lobbes ook toe dat managers en werknemers ‘korter’ op hun vakgebied zitten - goed voor het ondernemerschap op de diverse locaties. Snelheid, service en flexibiliteit moeten de groothandel gaan onderscheiden van de concurrent, die veelal is gericht op omvangrijke logistieke operaties met ‘grote stops’.

Wildgroei
Van de grossiers was Kruidenier Foodservices de horecagroothandel die vorig jaar met de grootste omzetdaling te kampen had. Het bedrijf uit Rotterdam verloor 11,4 procent ofwel 35 miljoen euro ten opzichte van 2010. Kanttekening daarbij is dat de krimp werd veroorzaakt door het wegvallen van één grote klant: defensiecateraar Paresto, goed voor 40 miljoen euro. Lobbes nuanceert verder dat Kruidenier Foodservices in de jaren voor 2010 ongekend groeide. “Er is niks erger dan wildgroei in een organisatie. Als dat een keer wegzakt, komt het moment dat je stabiliseert en terugvalt. 2011 was daarom slechts een momentopname.”