Nederlander bakt beste friet van België

De jury van de Horeca Awards besliste dat Van Goutum (49) de beste friet van België bakt, zo meldt De Standaard. Daarnaast was de jury onder de indruk van het assortiment in snackbar ‘Bij Lutje & Rob’ in Peer in Belgisch Limburg.“Naast de klassieke frituur snacks liggen veel eigen bereidingen in de prachtige toonbank. Rob is dan ook een gediplomeerd kok”, zo staat in het jury rapport. “De borden die hij opmaakt, kunnen de vergelijking met een brasserie doorstaan en de salade bar is ronduit indrukwekkend.”

Concept
Van Goutum opende zijn snackbar drie jaar geleden samen met zijn vriendin Lutje Schieman (47). “We hebben een uitzonderlijk concept bedacht, en dat spreekt aan”, zegt hij. “Wij zijn meer dan een frituur en je krijgt altijd waar voor je geld. Het wordt steeds belangrijker dat we niet enkel een vette hap serveren, maar ook aan gezonde maaltijden denken. We willen ook mensen met een kleiner budget laten genieten en het gevoel geven dat ze uit eten gaan.”