CAPELLE AAN DEN IJSSEL - 'Be' is de naam van een nieuwe formule van Sodexo in Nederland. Met deze aanpak voor bedrijfsrestaurants wil de cateraar, die de formule eerder in andere landen in de markt zette, een internationaal gezicht laten zien.
In ons land is de nieuwe formule Be inmiddels bij drie concerns met internationale allure te bewonderen, waaronder het petrochemische bedrijf CB&I in Den Haag. De uitstraling is in alle landen gelijk: showcooking, direct contact met de kok, nadruk op biologische en gezonde voeding en een breed assortiment voor een internationaal publiek. ‘Be’ is bedacht omdat Sodexo zich zorgen maakte om de toenemende ‘branding’ bij de concurrerende cateraars. “Onder het mom van ‘brands’ gingen zij over tot een steeds verdere standaardisering van het proces. Ons antwoord is een formule die weliswaar uiterst consistent moet zijn in het proces, maar maatwerk moet bieden in het aanbod”, vertelt Claudia McCabe, die productmanager is bij het bedrijf en vanaf het begin, sinds 2002, vanuit Groot-Brittannië bij de formule betrokken was.
Kroketje
Logo, stijl en het proces achter de schermen van Be zijn internationaal gelijk. Dat betekent echter niet dat er geen nationale verschillen te bespeuren zijn, weet formulemanager Michel Bröker. “Op welke locatie, waar ook ter wereld, stemmen we ons productaanbod af op de behoeften van de mensen die dáár werken. Met natuurlijk ook aandacht voor lokale gewoonten en lokale issues.” Zo is bijvoorbeeld het kroketje een gefrituurde lekkernij waaraan de Nederlandse versie van ‘Be’ niet ontkomt. “In Scandinavische landen ligt binnen dezelfde formule het accent meer op vis en het terugdringen van verpakkingsmateriaal.” Om precies in kaart te brengen waaraan bezoekers van het bedrijfsrestaurant zich graag te goed doen tijdens de lunch, voert Sodexo bij iedere nieuwe locatie eerst een marktonderzoek uit. Wereldwijd heeft Sodexo 200 locaties ingericht volgens de formule, verspreid over 18 landen. Bij welke twee andere bedrijven Be in Nederland te zien is, wil de cateraar niet bekend maken.
Bron: Out.of.Home Shops
