VENLO - Hakvoort Professional is in ruim 50 jaar uitgegroeid tot adviserend partner in keukenapparatuur. Aan de Venrayseweg in Venlo opende de specialist onlangs een Experience Center voor foodprofessionals.
De showroom in Venlo werd omgebouwd tot een Experience Center, waar Hakvoort Professional samen met Homint, het bedrijf voor de inrichting, horecaondernemers ontvangt om ze te adviseren bij de gehele inrichting van hun bedrijf. “Het is hier helemaal opnieuw opgebouwd. We nodigen horecaprofessionals hier uit om ze te adviseren over bijvoorbeeld bakwanden, koelinstallaties en keukenapparatuur. In de speciale proefkeuken brengen we het ook in de praktijk”, zegt Marrit Nijboer, marketeer bij Hakvoort. Nijboer legt uit dat Hakvoort, een familiebedrijf in handen van de broers Leen, Teun, Jacob en Bert, hulp wil bieden aan iedere ondernemer met horeca in zijn bedrijf. Of het nu gaat om de eigenaar van een cafetaria, een hotel of een grootkeuken in een verzorgingstehuis.
Efficiëntie
Alles in de keuken van de horecaprofessional draait om efficiëntie, zegt Nijboer. Dat liep dan ook als rode draad door de Experience Day. Veel van de proeverijen, demonstraties en workshops waren hier op geënt. Zo was er een forumdiscussie Efficiënt Culinair in het bedrijfsrestaurant van het bedrijf. Verschillende partijen richtten zich hierbij op de vraag hoe je stress uit de keuken kunt halen door efficiënt te werken en kosten te drukken.
Energiezuinig
Andere trend in de (horeca) keuken is de vraag naar energiezuinig. Nijboer: “Energiezuinig is een beweging die al enige tijd gaande is en waar wij samen met onze leveranciers de chefkok graag bij ondersteunen. Denk bijvoorbeeld aan het koken op gas of koken op inductie. Vrijwel iedere kok geeft de voorkeur aan echt vuur, maar de overheid beweegt steeds meer richting afschaffen van gas. Hoe ga je daarmee om bij de aanschaf van nieuwe apparatuur? Welke aanpassingen vraagt dat? Daar gaan we over in gesprek.”
Bron: Out.of.Home Shops
