AMSTERDAM/BUNNIK – Eurest en Spar University gaan samen de cateringlocaties van de Utrechtse Universiteit (UU) op zich nemen. Zij hebben de Europese aanbesteding uitgevoerd.
De UU heeft in de aanbesteding ruimte gelaten voor de inschrijving van verschillende soorten marktpartijen. Dat leidt nu tot een samenwerking van een cateraar en retailer. Om het eigen ondernemerschap van de cateraar zo goed mogelijk tot z’n recht te laten komen, heeft de UU geen prijs of assortiment uitgevraagd, maar slechts enkele kaders meegegeven.
Voor de kiosk in het Victor J. Koningsberger zorgt Spar University ervoor dat 30 van de 35 aangeboden producten minder dan € 1,50 kosten. In de samenwerking met Spar University komt de nadruk op duurzaamheid, diversiteit, ondernemerschap en technologie te liggen. Bijvoorbeeld: er komt een app met zeer scherpe kortingen, in de kiosk in het Victor J. Koningsbergergebouw komt een Grab&Go wandkoeling, een Super Healthy wand, een self-checkout en wordt gebruik gemaakt van de Zero Waste Bag om voedselverspilling tegen te gaan.
Concepten
De komende maanden vormen een transitieperiode. Dan wordt er meer duidelijk over het assortiment voor de verschillende cateringlocaties, de prijzen en de cateringconcepten.
Bron: Out.of.Home Shops
