BENNEKOM – Groeiende vraag naar duurzaamheid en toenemende schaarste; groothandels maken transitie door in nasleep corona. Uit het Dossier Grossiers van het FoodService Instituut Nederland (FSIN) blijkt dat de omzetcijfers van grossiers onder druk staan.
Volgens het dossier was volledig herstel van de groothandels niet mogelijk doordat eind vorig jaar een derde lockdown inging. “Willen de grossiers hun sterke positie als verbindende factor in de keten behouden, dan is digitalisering de komende jaren voor hen het toverwoord”, volgens het FSIN.
Datagedreven
Het FSIN geeft aan het bouwen van een datagedreven bedrijfsvoering een van de belangrijkste taken voor groothandels is om een toekomstbestendige basis te leggen. Zo verschuift de prioriteit van kostenbeheersing en grip op de supply chain naar een datagedreven bedrijfsvoering. De branche heeft toegang tot data en de analyse daarvan is een ‘schat aan informatie’. Volgens het instituut is investeren in digitalisering voor kleinere grossiers niet altijd haalbaar, waardoor samenwerken en consolidaties de komende jaren vaak zullen voorkomen.
Bron: Out.of.Home Shops
