GRONINGEN – De cateringdienstverlening van het Martini Ziekenhuis in Groningen ligt per 1 januari in handen van Vitam. Het gaat daarbij om de diverse horeca- en retailoutlets en de banqueting. Vitam viel tijdens een aanbestedingstraject op en gaat een partnership aan met het ziekenhuis.
Doel van het ziekenhuis is om de gezondheid van patiënten, bezoekers en medewerkers te bevorderen. Een gezond voedingsaanbod hoort daarbij. Jos Nijhof, directeur Facilitair Bedrijf Martini Ziekenhuis: “Vitam heeft gedurende de aanbesteding ons laten ervaren en ons ervan overtuigd dat zij in staat zijn om samen met ons de volgende stap te zetten in de doorontwikkeling van ons aanbod, de beleving en beeldvorming met betrekking tot eten en drinken en de hieraan gerelateerde facilitaire zorgverlening. De pijlers van ons voedingsconcept Smaakt Beter sluiten naadloos aan op de ambities en visie van Vitam, waardoor we de overtuiging hebben dat op meerdere vlakken synergie gaat ontstaan.”
Invulling
Het voedingsaanbod wordt vanwege de wensen van het Martini Ziekenhuis ingevuld naar aanleiding van de uitgangspunten: gezond, aantrekkelijk en duurzaamheid. Voor de definitie van gezond worden de Richtlijnen Schijf van Vijf van het Voedingscentrum gevolgd, met een focus op meer plantaardig, minder suiker en gevarieerd. Vitam gaat starten met een concept dat is gericht op ‘terug naar de oorsprong van eten en drinken’. Dit betekent verse ingrediënten van het seizoen én van dichtbij, meer plantaardig eten, met minder verspilling en aandacht voor een circulaire werkwijze. Marlies Martens, ceo van Vitam: “We zijn erg enthousiast over de manier waarop deze aanbesteding is verlopen. En natuurlijk zijn we ook trots op dit partnership waarbij wij alle ruimte krijgen om terug te gaan naar de oorsprong en mooie stappen te zetten richting een vitale wereld.”
De voorbereidingen voor de opstart zijn inmiddels in volle gang, en beide partijen kijken uit naar een gezonde en duurzame samenwerking.
Bron: Out.of.Home Shops
