Gemak presteert goed in dalende markt

Dit blijkt uit de nieuwste cijfers van het Foodservice Instituut Nederland (FSIN) over de eerste vijf maanden van dit jaar. Het economische klimaat met de daarmee samengaande fenomenen als spaarzin, een verhoogd prijsbewustzijn en laag consumentenvertrouwen doet de sector dit jaar geen goed. Het FSIN rekent op een daling van 4,2 procent van de omzet wat in het slechtste geval neerkomt op een verlies van 900 miljoen euro. Vooral de horeca- en cateringsector gaan de pijn voelen met een verlies van 5 procent voor beide sectoren.

Groei

Gemak daarentegen lijkt zich te onttrekken aan de malaise. In de eerste vijf maanden van dit groeit het deelsegment licht en directeur Jan-Willem Grievink van het FSIN rekent er op dat gemak als enige segment in het buitenshuiskanaal zwarte cijfers schrijft in 2010. “De consument besteedt nog steeds geld aan eten buitenshuis, maar is wel kritischer. Snel, gemakkelijk en relatief voordelig zijn de argumenten die in het voordeel van onder andere de fastserviceketens en de outlets op de treinstations spreken.”