Explosieve groei aantal ijssalons

Dit meldt Van Spronsen & Partners op basis van de nieuwste cijfers van het Bedrijfschap Horeca & Catering. Hoewel de gegevens pas in oktober naar buiten worden gebracht, heeft Out.of.Home Shops al inzage gehad in het rapport. Vooral de laatste vijf jaar versnelde de groei van het aantal ijssalons. Zo waren er in 2005 353 ijszaken in Nederland, 25,5 procent minder dan nu. Dit is extra opmerkelijk omdat de afgelopen twee jaren toch vooral werden gekenmerkt door de crisis. De fastservicesector als geheel heeft hier veel last van gehad en kampte met een stagnerende groei. Zeker het laatste jaar. Van Spronsen & Partners zegt in een reactie te verwachten dat de groei van het aantal ijssalons het komende decennium doorzet tot boven de 500.