AMSTERDAM – Horecava 2024 gaat de uitdagingen voor de horecaondernemers in drie hoofdthema’s behandelen. Tijdens de grootste horecabeurs van Nederland komen onderwerpen als innovatie, duurzaamheid en personeel aan bod. Horecava wil antwoorden geven op de vragen van ondernemers. Zij worstelen met name met de omgang met Generatie Z.
Het is voor de horeca van belang dat de nieuwe generatie begrepen wordt. De mens is immers de motor achter de veranderingen in de befdrijfstak. Dat geldt zowel voor de gasten als voor het personeel. Omdat de horeca met een groot en oplopend personeelsgebrek kampt, komt dit probleem aan bod waarbij de nadruk ligt op de jongste generatie. De behoeften van deze doelgroep vragen om een andere aanpak.
“Generatie Z heeft weinig gevoel voor hiërarchie. Een opdracht wordt niet klakkeloos uitgevoerd, er wordt gevraagd waarom het gedaan moet worden. Dat kan irritant overkomen, maar achter die waaromvraag schuilt de wens om het beter, sneller en efficiënter te doen. Geef antwoord in plaats van geïrriteerd te raken. De kans is groot dat een Generatie Z-medewerker op zoek gaat naar de oplossing waar een horecaondernemer nog nooit over had nagedacht", aldus Florentine Rijkmans, director bij Horecava.
Horecageneratie
Deze generatie wordt ook wel de ‘horecageneratie’ genoemd omdat deze graag geld uitgeeft aan beleving, gemak en ervaring. Regelmatig buiten de deur eten, soms meer dan een keer per dag, is voor jonge mensen heel normaal. Dit zorgt voor grote veranderingen binnen de branche.
De drie thema’s van deze editie hebben een onderling verband. Duurzaamheid kan niet zonder innovatie en goed personeel. De inzet van de Gen Z generatie zorgt ervoor dat de werkgever het vak aantrekkelijker moet maken. Ook moet er aandacht zijn voor innovatieve ontwikkelingen op de werkvloer zoals automatisering, robotisering en AI. De beurs besteedt straks uitgebreid aandacht aan deze onderwerpen.
Dat thema’s als innovatie belangrijk zijn voor ondernemers blijkt uit de cijfers van vorig jaar. Ruim 61.000 ondernemers en medewerkers trokken naar de Rai voor een bezoek. De Horecava kreeg van 73% van hen het cijfer 8 of hoger en van 34% een 9 of hoger.
Bron: Out.of.Home Shops
