ZOETERMEER – SVH heeft voor koks een nieuwe manier om een branche-erkend koksdiploma te halen zonder centraal examenmoment. Met de SVH Praktijkbewijzen voor Kok kunnen medewerkers zich volledig in de praktijk en op de werkvloer kwalificeren.
Het branchediploma SVH Kok heeft dezelfde marktwaarde als een mbo-diploma voor Kok op niveau 2. “We brengen voor het eerst een volledige kwalificatieroute voor koks helemaal naar de werkvloer”, zegt Ricardo Eshuis, directeur bij SVH. “Voor mensen die liever leren door te doen, wordt dit de nieuwe standaard. Het helpt ondernemers om onder begeleiding van een extra geschoolde leermeester, de leermeester+, vakmensen in de eigen keuken op te leiden. En het versterkt het vak.”
Accenten
Voor elke afgeronde prestatie ontvangt de medewerker een SVH Praktijkbewijs. Als de volledige set praktijkbewijzen is gehaald, kan de aanvraag voor het SVH branchediploma Kok worden ingediend. Binnen de route kunnen er ook bepaalde accenten worden gelegd, bijvoorbeeld voor ontbijtkok of mise-en-placekok.
Hoewel de leerweg met de praktijkbewijzen langer duurt dan de reguliere opleiding, biedt het veel voordelen. Ondernemers hoeven hun medewerkers niet te missen voor schooldagen met alle roosterperikelen die daarbij horen. Het biedt ook kansen aan mensen die beter zijn in leren door dingen te doen of bijvoorbeeld examenangst hebben.
“Met de introductie van praktijkbewijzen voor Kok op niveau 2 zet SVH een volgende stap in het binden, boeien en behouden van talent in de horeca. Door leren en werken te combineren, bouwen ondernemers stap voor stap aan een sterk, vakbekwaam keukenteam dat beter presteert én langer blijft”, schrijft SVH.
Bron: Out.of.Home Shops
