ROTTERDAM – Burgerrestaurant Ter Marsch & Co aan de Witte de Withstraat in Rotterdam breidt uit. Het pand naast het restaurant, waar momenteel Frietboutique is gevestigd, wordt bij de zaak getrokken. Door de uitbreiding verdubbelt het aantal zitplaatsen van 60 naar 120.
De eigenaren hoefden niet lang na te denken toen bekend werd dat Frietboutique zou vertrekken. “Je buren komen niet zo vaak te koop. Die kans moet je pakken. We krijgen niet alleen meer zitplaatsen, maar willen ook qua concept uitbreiden. We worden een volwassenere versie van het Ter Marsch & Co dat Rotterdam al kent”, zegt Pim de Lange, grondlegger en mede-eigenaar.
Naast de extra zitplaatsen komt er een groot, verwarmd terras. Dat wordt al voor de kerst vernieuwd. Ook de menukaart gaat op de schop, met meer keuze voor lunch en borrel.
Fases
De werkzaamheden verlopen in verschillende fases. Het vernieuwde terras opent naar verwachting vlak voor kerst. In januari en februari 2027 worden de twee panden met elkaar verbonden en krijgt het interieur een nieuwe uitstraling. In maart moet het vernieuwde concept volledig klaar zijn. Tijdens de verbouwing blijft het restaurant gewoon geopend.
Ter Marsch & Co heeft in de afgelopen vijftien jaar diverse nationale en internationale prijzen gewonnen met zijn hamburgers. De burger blijft dan ook centraal staan in het vernieuwde concept. “We willen bij onze eigen identiteit blijven. De burger blijft de signature van Ter Marsch & Co. Zo zijn we begonnen en groot geworden. Daar willen we ook echt de beste in blijven”, zegt Olaf Oldenburg.
Ook in de leiding verandert er iets. Christiaan Boom treedt toe als mede-eigenaar, naast Pim de Lange en Olaf Oldenburg.
Bron: Out.of.Home Shops
