RIJSWIJK – De volledig nieuwe formulestijl die Bram Ladage in maart in Rijswijk gaat openen, moet het verhaal rondom de zelfgemaakte authentieke patat van de keten beter gaan vertellen. “Dat hebben we de afgelopen jaren te weinig gedaan”.
Dat vertelt algemeen directeur Rocco Ladage van Ladage Beheer in een vraaggesprek met Out.of.Home Shops donderdag. De keten werkt hard aan de realisatie van een 2.0-formule die vanaf 12 maart in Rijswijk te zien zal zijn. Een voorproefje is sinds het najaar van 2013 reeds te zien op de Hogeschool van Rotterdam. De kenmerkende Ladage-kleuren blauw en geel gaan overboord en daar komen meer houtkleuren voor terug. Ook het ruitpatroon en het rvs blijft gehandhaafd. Bedoeling is dat de formule meer warmte uit gaat stralen.
Verhaal achter de patat
“Maar het belangrijkste is dat het verhaal rondom de patat beter verteld gaat worden”, aldus Ladage. “Dat is dat de aardappels uit de Hoekse Waard komen die we dagelijks zelf schrappen en snijden. Die worden vervolgens gebakken in sojaolie en we gebruiken zeezout. Dat is een ijzersterk verhaal, maar dat hebben we de afgelopen jaren onvoldoende verteld en geclaimd. Terwijl er ook partijen zijn die wel het verhaal over hun patat vertellen, terwijl dat voor al een marketingverhaal is”, zegt Ladage die laatst de voedingswaarde van zijn patat heeft laten testen. “Er zitten maar 211 calorieën per 100 gram in deze patat en bevat veel meer onverzadigde vetzuren dan veel andere producten.”
Lagere counter
Om het verhaal van de patat beter over de bühne te brengen, krijgt de nieuwe Bram Ladage ook een lagere counter. Ladage: “Het snijden van de aardappels zelf wordt veel zichtbaarder, ook voor kinderen.” Alles bij elkaar moet ervoor zorgen dat Bram Ladage het imago ‘cafetaria’ van zich afwerpt. “Het moet een merk op zich worden.”
Biologisch
Bram Ladage betrekt verreweg de meeste aardappels bij Novifarm. Volgens Ladage is dat bedrijf bezig met het duurzaam telen van aardappels met minimale bemesting, bewatering en minimaal gebruik van bestrijdingsmiddelen. “En dat voor een prijs die voor de massa te betalen is”, aldus Ladage die vindt dat dit helaas niet voor biologische aardappels geldt. “Daarom kiezen we daar ook nog niet voor, maar dat heeft ook te maken met de kwaliteit die bij biologisch moeilijker is te waarborgen.”
De afbeeldingen bij dit bericht zijn een sneak preview van de Bram Ladage 2.0
Bron: Out.of.Home Shops
