HAARLEM – Ondernemer Maud van den Bergh heeft Barista Cafe aan de Grote Houtstraat in het centrum van Haarlem een opfrisbeurt gegeven. De jonge ondernemer is sinds februari eigenaar van de vestiging en heeft het interieur vernieuwd en werkt met een nieuw team.
“Het is best bijzonder dat ik dit op mijn 22e al mag doen", vertelt Van den Bergh. “Toen ik hiervoor als manager in een koffiezaak werkte, riep ik al tegen iedereen: ooit heb ik mijn eigen zaak. Dat het nu al gelukt is, had ik niet verwacht, maar het is echt heel leuk om te zien dat wat ik in mijn hoofd had, steeds meer werkelijkheid wordt.” Op woensdag 27 mei wordt de nieuwe start gevierd met gratis cappuccino’s voor haar bezoekers.
Eigen maken
Met een terras met uitzicht op de Nieuwe Kerk is de vestiging al jaren een vertrouwde tussenstop voor Haarlemmers en bezoekers van de stad. Door de zaak zich eigen te maken, wil Van den Bergh vooral laten zien dat er een duidelijke verandering is ingezet. “We maken het stap voor stap steeds meer eigen", vertelt ze. “Het moet schoon, opgeruimd en gezellig zijn, maar niet zo’n koffietent waar alles alleen maar wit is. Ik wil juist warmte, bloemen, fijne zitplekken en een beetje dat huiskamergevoel. Dat je binnenkomt, iemand je gedag zegt en je gewoon lekker zit.”
Vinden
De zaak biedt iets voor iedereen, van ontbijt en lunch tot een snelle kop koffie tussendoor of rustig bijkomen aan een tafeltje. Met een speciale kinderhoek kunnen ook ouders met kleine kinderen er rustig op adem komen. Binnen heeft de zaak vijftig tot zestig zitplaatsen. “We zitten echt op een mooi stukje Haarlem, maar nog niet iedereen weet ons te vinden", zegt ze. “Daar willen we verandering in brengen. Ik heb altijd honderd miljoen plannen. Ik zou het bijvoorbeeld heel leuk vinden om kleine specials te bedenken en uiteindelijk ook meer de borrel erin te brengen. Maar eerst wil ik deze zaak helemaal goed op de rit krijgen. Het team moet staan, de sfeer moet kloppen en mensen mogen zien dat Barista Cafe Haarlem echt een frisse start heeft gemaakt.”
Bron: Out.of.Home Shops
