JOURE – Barista Cafe is hard op weg naar dertig vestigingen. Het concept slaat niet alleen in de grotere steden aan, maar juist in kleinere regio’s wordt het concept met open armen ontvangen.
“Barista Cafe is een merk dat zowel in de grote stad kan floreren als in kleinere plaatsen,” zegt Simone den Daas, operationeel directeur bij Cavesco, de franchisegever van onder andere Barista Cafe en Doppio Espresso. “Juist daar zien we veel potentie. We kijken steeds minder alleen naar de grootte van een stad. Sommige plekken verrassen enorm, juist omdat mensen daar uit de hele regio samenkomen. Dan kan een vestiging daar ineens heel logisch zijn.” Waar andere ketens zich richten op de Randstad, kijken ze bij Barista Cafe vooral naar de rol die een plaats in de regio speelt.
Gastvrijheid
Bij de selectie van ondernemers wordt primair gelet op gastvrijheid. Een goed product alleen is niet meer genoeg. Beleving wordt steeds belangrijker. “Koffiezetten kunnen we iemand leren,” zegt Den Daas. “Maar hoe je met mensen omgaat, een sfeer neerzet en aanvoelt wat gasten nodig hebben, dat maakt het verschil. Kwaliteit gaat bij ons voor kwantiteit. We willen blijven groeien, maar alleen als het klopt. Het moet een match zijn tussen ondernemer, locatie en concept. Alleen dan bouw je iets op dat ook op de lange termijn sterk blijft.”
Het doel van de organisatie is doorgroeien, maar wel beheerst en met oog voor kwaliteit. Het richt daarbij de pijlen op steden en regio’s als Den Bosch, Deventer, Alkmaar, Zaandam en Arnhem. “Nederland biedt nog meer dan genoeg kansen”, aldus Den Daas. “We willen absoluut verder groeien, maar wel op een manier die behapbaar blijft en waarbij we de kwaliteit kunnen waarborgen.”
Bron: Out.of.Home Shops
