De druilerige dagen zijn begonnen en de eerste storm is al over Nederland geraasd. Het najaar is in volle gang en het wordt al zichtbaar vroeger donker. Dat betekent dat we van nature meer naar binnen gaan, wat niet altijd even positief is voor de horecabranche.
In dit seizoen ontdekken gasten dat het thuis ook gezellig is, zeker sinds de coronapandemie. Dat betekent dat ondernemers creatief moeten zijn om hun gasten te verleiden uit huis te komen. Een groot deel kan dat doen door het terras om te bouwen naar een wintervariant. Met heaters, warmtekussens, dekentjes en goede specials waarmee je gasten het winterterras op lokt. Ik denk dat wij Hollanders daar echt wel gevoelig voor zijn. Neem bijvoorbeeld strandtent De Waterreus in Scheveningen. Je komt naar het strand om een wandeling te maken en wilt na afloop even ergens neerploffen om op te warmen. Dat kun je doen in een café, maar je komt naar het strand voor de locatie. Dan wil je ook uitzicht hebben op het strand en de zee. Eens? Hoe lekker is het dan dat je bij een strandtent – die steeds vaker jaarrond open zijn – terecht kunt. Een warm kussentje of een heater op je koude lijf is dan zeer welkom. Evenals een warme chocolademelk, koffiespecial of een dampende borrelplank vol met loeihete bitterballen waar je je gehemelte aan verbrandt.
We vroegen onze volgers op LinkedIn naar wat zij belangrijk vinden op een winterterras en natuurlijk kwam comfort daar als winnaar uit. Al ben ik lichtelijk teleurgesteld over de uitslag van ‘als er veel gasten zijn’. Misschien is deze niet helemaal juist geformuleerd, maar het is toch juist goed om te zien dat andere mensen het ergens fijn hebben? Het lijkt mij dat je eerder daar wilt neerstrijken dan bij een restaurant waar niemand te zien is en de heater alleen wordt aangezet als er iemand komt zitten. Het moet aantrekkelijk zijn om neer te ploffen. Het draait allemaal om ambiance!
Dit artikel verscheen eerder in Out.of.Home Shops. Abonneren? Klik hier.
