EINDHOVEN - De finalisten voor de Nederlandse voorronde van Copa Jerez 2026 zijn bekend: Zoldering (Amsterdam), Restaurant Joann (Enschede) en Merlet (Schoorl) zijn de finalisten. Nationale voorronde op 2 juni bij Restaurant Zarzo in Eindhoven.
Op basis van de ingezonden menuvoorstellen heeft de vakjury bestaande uit Heleen Boom (Sommelier van het Jaar 2022, juryvoorzitter), sommelier en voormalig Copa Jerez-winnaar Adrián Zarzo Habraken, wijnjournalist Magda van der Rijst en maître Peter Bruins, drie teams geselecteerd. Zij gaan strijden om de Nederlandse titel en een plek in de internationale finale in Jerez de la Frontera in 2027.
De afvaardiging
Het deelnemersveld was dit jaar uitzonderlijk sterk, Nederland kan zich nu al verheugen op een dijk van een afvaardiging naar Spanje. De deelnemers in het kort:
Zoldering, met chef Ian Spijk en sommelier Job Seuren - een Amsterdamse bistro met mediterrane invloeden en een Michelinster, bekend om een wijnkaart waarop sherry prominenter staat dan champagne.
Restaurant Joann met chef Emiel Kwekkeboom en sommelier Rene Dommerholt - sherry is geen uitzondering, maar een vast onderdeel van het achtgangenmenu, een menu dat technische precisie verbindt met spannende keuzes in glastype, serveertemperatuur en smaakarchitectuur.
Merlet met chef Marco Helsloot en sommelier Jeffrey van der Beek – zij werken nu twee jaar samen en zijn naar eigen zeggen van nature competitief. Hun menu combineert uitgesproken smaken met sherrywijnen van grote leeftijd, en kiest voor producten die dicht bij huis komen.
De drie teams presenteren hun driegangenmenu live voor de jury bij Restaurant Zarzo in Eindhoven (zelf Copa Jerez-winnaar in 2014). Naast de competitie is er op 2 juni ook beperkte ruimte voor professionals en sherryliefhebbers: importeurs zijn aanwezig en er is gelegenheid verschillende Sherry- en Manzanilla-wijnen te proeven.
Bron: Out.of.Home Shops
