AMSTERDAM – De 25e editie van Horecava Awards zet opnieuw baanbrekende oplossingen, slimme verbeteringen en duurzame ideeën in de schijnwerpers. Alle innovaties hebben een ding gemeen: ze helpen de horeca vooruit. De winnaars worden bekendgemaakt tijdens de officiële opening van Horecava 2026 op 12 januari. Hieronder de genomineerden in de twee categorieën.
Horecava Innovation Award
Deze prijs beloont oplossingen die het dagelijkse werk in de horeca slimmer, efficiënter of gastvrijer maken. Dit zijn de kanshebbers van dit jaar:
1. Bonnie – AI-gastencontactplatform
Bonnie automatiseert telefoontjes, reserveringen en veelgestelde vragen, zodat restaurants geen omzet mislopen en teams zich kunnen richten op gasten. Het platform spreekt alle talen, koppelt met reserveringssystemen en ondersteunt de volledige gastreis vóór en na het bezoek.
2. Joppah Cassave – Joppah Bites
Joppah Bites introduceert cassave als nieuwe snackcategorie, geschikt voor frituur en airfryer, gemaakt in korte ketens en verbonden aan sociale impactprojecten.
3. Max&Bien – Fresh G.O.A.T. Pearls
Plantaardige kaasparels op basis van rijstemelk, omhuld met mediterrane kruiden. Max&Bien biedt hoogwaardige zuivelvrije alternatieven met dezelfde smaak en veelzijdigheid als traditionele kaas, maar dan duurzamer en allergenenvrij.
4. Tessu Nu-Air – TurboSwing
TurboSwing is een mechanische vetafscheider die vervuiling direct bij de bron stopt. Het houdt luchtkanalen schoon, verlaagt energieverbruik, verbetert de luchtkwaliteit en verhoogt de brandveiligheid.
Horecava Sustainability Award
Deze prijs erkent innovaties die laten zien dat duurzaamheid en sterke bedrijfsvoering goed samengaan. De genomineerden:
1. Bakkerij Carl Siegert – Vacuüm gekoeld duurzaam brood
Door vacuümkoeling kan brood korter worden gebakken en blijft het na ontdooien vers en krokant, zonder afbakoven en daardoor zonder extra energieverbruik met kortere bereidingstijd, minder verspilling en constante kwaliteit.
2. Pakt – Pakt Pooling System
Pakt biedt een universeel krat voor herbruikbare glazen flessen. Lege flessen gaan ongesorteerd retour en worden centraal gewassen en opnieuw ingezet. Het systeem vermindert glas- en kartonafval, verlaagt CO₂-uitstoot en maakt de keten efficiënter voor horeca en producenten.
3. Sea Water – Lokaal gefilterd zeewater
Sea Water filtert lokaal zeewater tot mineraalrijk drinkwater, volledig op zonne-energie. Het wordt gebotteld in herbruikbare glazen flessen, wat CO2-uitstoot en afval drastisch vermindert en een duurzame, lokale waterbron creëert, zonder concessies op kwaliteit.
4. Walraven Sax – Torres Magnetic Herbuikbaar
’s Werelds eerste herbruikbare premium wijnfles, tot vijftig keer hervulbaar. De fles bespaart aanzienlijk op CO₂-uitstoot, watergebruik en verpakkingsafval, terwijl kwaliteit en beleving behouden blijven.
Horecava Public Award is een extra prijs vanuit het publiek. Welke innovatie heeft de meeste indruk gemaakt?
Dit artikel verscheen eerder in Out.of.Home Shops. Abonneren? Klik hier.
