WIJK BIJ DUURSTEDE – Het jonge ondernemersduo Dewy Jin en Jade Chen neemt de Kwalitaria in Wijk bij Duurstede over. De vorige eigenaren bouwden dertig jaar lang aan de zaak.
Jin en Chen willen hun eigen ambities waarmaken in de overgenomen zaak, maar ook behouden wat al goed is. “De kwaliteit is al heel goed en dat willen we vooral zo houden”, vertelt Jin. “Voor ons is het de uitdaging om die lijn voort te zetten en te kijken waar we het op termijn misschien nog beter kunnen maken.”
Ervaring
De 25-jarige Jin runde al een lokale snackbar en heeft ervaring in het cafetariavak. Voor Chen, die haar kantoorbaan inruilt voor de Kwalitaria, is de formule ook niet onbekend. Haar moeder heeft twee Kwalitaria-vestigingen in Den Haag. Dat ondernemen binnen een formule anders is dan het runnen van een zelfstandige snackbar, merkte Jin al snel. “In mijn vorige zaak moest ik eigenlijk alles zelf uitzoeken. Nu kan ik bij vragen makkelijker schakelen met iemand die me verder kan helpen. Tijdens de opstart hebben we bijvoorbeeld hulp gehad bij allerlei zaken die op je afkomen als ondernemer, van vergunningen en personeel tot de verbouwing.” Het is vooral de combinatie van zelf verantwoordelijk zijn voor de zaak zonder er helemaal alleen voor te staan die hem aanspreekt.
Verbouwing
Na de overname is de cafetaria een korte tijd gesloten voor een kleine verbouwing. Er zijn plannen voor een grotere verbouwing, maar daar nemen ze de tijd voor. Eerst willen ze zich focussen op het vasthouden van de kwaliteit en het leren kennen van de gasten. Aan ambitie ontbreekt het in ieder geval niet. Het stel heeft een duidelijk doel voor ogen: van Kwalitaria Duurstede de nummer één Kwalitaria van Nederland maken. “De vorige eigenaren waren daar al 30 jaar naartoe aan het werken”, vertelt Dewy. “Die droom willen wij graag meenemen.”
Bron: Out.of.Home Shops
