AMSTERDAM – Horecava is voor fabrikanten dé plek om hun nieuwste innovaties te presenteren. Ook in 2026 was dat maar al te waar. Out.of.Home Shops bracht een bezoekje aan verschillende standhouders.
Bij Salomon Foodworld ligt de focus in 2026 echt op burgers en dat is te zien op Horecava en aan het nieuwe logo. “We hebben ons logo veranderd. Veel mensen associeerden ons logo met vis en dat is niet wat wij wilden overbrengen. Nu is het logo veel scherper”, vertelt Remco Kerssens, head of Sales Internationaal bij Salomon Foodworld. De fabrikant houdt de ontwikkelingen in de markt goed in de gaten. “We hebben vier burgertrends in kaart gebracht: hamburgers met onconventionele toppings en ingrediënten, creativiteit op het gebied van serveren, kleurrijke, plantaardige en volwaardige hamburgers en aandacht voor de benaming.” Verder heeft Salomon Foodworld volop nieuwe producten, zoals de crunchy kimchi burger en de smart burger met een hybride receptuur.
Alcoholvrij-trend
Familiebedrijf De Appelaere staat op Horecava met hun vier bekende sappen: Appelaere, Perelaere, Sinaasappelaere en Druivelaere. “Die kunnen mensen proeven en daarnaast hebben we opgewarmde Druivelaere met glühwein-kruiden. Die promoten we een beetje extra. Dat is echt iets voor in de winter; ideaal nu het wat kouder is. En we spelen daarmee in op de alcoholvrij-trend die steeds groter wordt”, aldus Carlo de Smit, accountmanager bij De Appelaere. Een hoogtepunt uit 2025 waar de fabrikant trots op is, is het dertigjarig bestaan. Tot februari lopen hiervoor nog acties.
Koninklijke De Kuyper staat op de beurs met een focus op hun ready-to-servecocktails en 0.0%-varianten daarvan. “We hebben een jaar geleden de eerste 0.0%varianten geïntroduceerd en recente toevoegingen zijn onder andere de Amaretto Sour en Mojito. Ook hebben we een systeem ontwikkeld waarbij cocktails direct uit een tap komen. Het werkt met een speciaal plastic dopje dat ervoor zorgt dat de cocktail, zoals een Amaretto Sour, met schuim en al wordt getapt. Het doel is om het tappen van cocktails eenvoudig te maken”, aldus Thom Baghuis, customer marketing executive bij Koninklijke De Kuyper en Peachtree Benelux.
Echt Brabants
Bij de stand van Remia kunnen bezoekers frites proeven met Tomotto saus: een combinatie van fritessaus en curry, aangevuld met kruiden, uitjes en een pittige touch. “Het is een lokale hit uit Brabant”, zegt Ellen van Geenen, sr. product manager Foodservice bij Remia. “De saus komt van cafetaria Bonna Fritura uit Hintham, waar de tweede en derde generatie van familie Van den Heuvel aan het roer staan. Wij hebben die saus vertaald naar een receptuur die geschikt is voor productie in de Remiafabriek. Tomotto saus is lekker bij frites, maar ook bij burgers en andere snacks.” Daarnaast introduceert Remia Mama Asia in foodservice: vijf veelzijdige Aziatische sauzen die een Aziatische twist aan gerechten geven.
Gemak
Essity heeft een hele grote Tork-stand. Hier presenteert de fabrikant onder andere de Tork PeakServe Automatic. “De Tork PeakServe is niet nieuw, dat is ons handdoeksysteem met de hoogste capaciteit op de markt. Wel nieuw hierin is het automatische gedeelte. Bij de oude moet je het papier er gewoon uittrekken en bij deze gaat dat helemaal automatisch. Dit maakt het erg makkelijk voor mensen”, licht Patricia Dreves, regional segment marketing manager bij Essity, toe. Een andere leuke innovatie die eraan komt, maar niet op Horecava staat, is een period care dispenser met maandverband en tampons.
Plantaardig en hybride
Bij Van Geloven wordt er op Horecava vooral aandacht besteed aan de nieuwe plantaardige en hybrideproducten. “We staan hier met een Van Dobben-stand in de thuisregio Amsterdam, waar het allemaal tachtig jaar geleden is ontstaan. We proberen steeds meer te werken aan een toekomstgericht portfolio, naast het reguliere portfolio. Daar zijn de vegan Van Dobbenkroket en bitterbal mooie voorbeelden van. Die presenteren we hier. Daarnaast introduceren we een hybrideconcept van Kroketterij De Bourgondiër. Daarvoor hebben we gewerkt met minder vlees en dat is aangevuld met een plantaardig alternatief. Hier zien we steeds meer vraag naar”, vertelt Eva Schoeman, brand manager Out of Home Benelux bij Van Geloven.
Dit artikel verscheen eerder in Out.of.Home Shops. Abonneren? Klik hier.
