BEUNINGEN – Het nieuwe concept van Bakker Bart, donderdag geopend in Almelo, richt zich nog meer dan voorheen op de to-go-klant. Het interieur moet meer gezelligheid bieden. Gemak, snelheid en directe consumptie zijn daarentegen belangrijker dan ooit voor de formule.
De uitrol is nog niet begonnen en Bakker Bart gaat nog druk evalueren na de opening van het nieuwe vlaggenschip in Almelo, maar het concept landelijk wordt overgenomen verandert ‘de look and feel’ duidelijk, zoals een woordvoerder dat noemt. Koffie, een populair product bij Bakker Bart, wordt meer uitgelicht en er is meer plek bij de kassa, terwijl zitgelegenheid niet onder moet doen.
Het assortiment, nog altijd vers bereid, moet snel met de consument mee kunnen, per bezorging of voor the on-the-go consument. Dat mag niet ten koste gaan van de lunch- of ontbijtbeleving. Een warmer, houten interieur en zitgelegenheid in het hart van de zaak, moeten een bezoekers gelegenheid bieden om op een ‘eigentijdse’ wijze te ontspannen.
Nieuwe bol
“Aan het assortiment is flink gesleuteld”, aldus Jeffrey Jansen, commercieel directeur van Bart’s Retail, franchisegever van Bakker Bart. Het paradepaardje van Bakker Bart, genaamd Bartkorn, is er nu in een nieuw compact formaat. Iets meer dan een halfje, minder dan een heel brood, in 14 verschillende smaken verkrijgbaar. In Almelo wordt ook een volledig nieuw assortiment geïntroduceerd onder de naam ‘Bolster’. Een Bolster is een desembol en heeft en heerlijke volle en rijke smaak, krokante korst, stevige bite. De Bolster is verkrijgbaar in 7 verschillende varianten.
De formule heeft de gelegenheid aangegrepen een makkelijker te verbouwen (modulaire) winkel te ontwikkelen. “Zo kan er sneller en kostenefficiënter worden ingespeeld op veranderingen in de markt en is de formule beter toepasbaar op de verschillende locaties in Nederland”, aldus de keten.
De winkel in Almelo is de eerste Bakker Bart nieuwe stijl en zal de komende weken uitgebreid getest en geëvalueerd worden. Vanaf begin 2020 zal de uitrol van het nieuwe Bakker Bart concept gaan plaatsvinden.
Bron: Out.of.Home Shops
