AMSTERDAM – Compass Group bundelt haar krachten met Local2Local. Het platform maakt het voor boeren en andere producenten makkelijk om lokaal hun producten te verkopen. Het doel is om duurzaamheid door lokale economieën te stimuleren en te focussen op een korte keten.
Cateraar Eurest (onderdeel van Compass Group) en Local2Local zijn partners geworden om het voedselaanbod van lokale boeren en producenten structureel op te nemen in de keukens en restaurants. Eurest en Local2Local delen de visie dat een voedselsysteem in balans kan komen door deze nauwe samenwerking tussen afnemers en boeren. De verkorting van de voedselketen is een krachtig instrument om de verbinding tussen burger en boer te herstellen, waarbij de waarde van voedsel volledig tot haar recht kan komen. Dit biedt ook mogelijkheden om samen te werken aan economische, ecologische en maatschappelijke doelen.
Bron: Out.of.Home Shops
