GRONINGEN – Vegataria, de volledig vegetarische cafetaria van Kwalitaria, sluit 1 december de deuren. Het was een pop-up store in het Groningen, waar Kwalitaria veel lessen uit heeft gehaald, vertelt Joep Leemans, algemeen directeur bij Kwalitaria.
“Duurzaamheid is voor ons al jaren een belangrijk thema”, vertelt Joep Leemans, algemeen directeur bij Kwalitaria. “Het doel van Vegataria was om er belangrijke en nuttige lessen uit te halen, die we formulebreed kunnen inzetten. Dat is zeker gelukt; we hebben veel klantdata verzameld die we kunnen gebruiken voor het verder verduurzamen van de Kwalitaria formule.”
Toekomst
Met de groeiende vraag naar vegetarische gerechten was het voor Kwalitaria een logische stap om een volledig vegetarische pop-up store te open. Leemans benadrukt dat het geen definitieve stop is voor het Vegataria concept: “We gaan alle data de komende tijd goed analyseren en vervolgens bepalen we wat de eventuele toekomstplannen voor Vegataria worden.”
Bron: Out.of.Home Shops
