AMSTERDAM – Shakshuk heeft er een restaurant bij. In 2021 openden Max Zegerius en Alphons de Vries hun eerste vestiging op de Zuidas. Sinds 5 februari is de Jordaan een Midden-Oosters eethuis rijker. Afhalen en laten bezorgen is ook mogelijk.
De twee jonge ondernemers startten Shakshuk in 2021, midden in de coronatijd in Bar Valdi, in de Vivaldistraat op de Zuidas. De bar werd toen nog tijdelijk een afhaal- en bezorgservice voor shakshuka, een Midden-Oosters gerecht op basis van paprika, tomaat, gepocheerde eieren en oosterse specerijen. Het concept transformeerde van tijdelijk in een blijvertje. In navolging van dit succes is de tweede zaak in de Jordaan in hartje Amsterdam opengegaan met een 1+1 actie via Uber Eats om zo ruchtbaarheid te geven aan de tweede Shakshuk.
Fijnproevers
De keuze voor shakshuka is eenvoudig. “We verveelden ons in Bar Valdi tijdens de lockdown, omdat de bar dicht moest. Ik wilde wel blijven ondernemen. Samen met Max, die toen nog bij mij in dienst was, hebben we dit concept ontwikkeld. We waren destijds nog geen keukenprinsen, maar wel fijnproevers. De gezonde shakshuka, afkomstig uit het MiddenOosten, was het enige dat we beiden konden maken.” Een hit, want de bedrijven op de Zuidas willen dat hun medewerkers gezond eten kunnen bestellen.
Focus op particulieren
Waar de vestiging op de Zuidas zich vooral op kantoren richt, ligt de focus in de Jordaan meer op particulieren. “Ze kennen ons hier al, omdat hier veel mensen wonen die op de Zuidas werkzaam zijn”, aldus De Vries. Zegerius en De Vries willen eerst in Amsterdam verder groeien, voordat ze dit concept uitrollen naar andere steden. “Voor nu investeren we veel in promotie en bestelpotentie.”
Dit artikel verscheen eerder in Out.of.Home Shops. Abonneren? Klik hier.
