ROTTERDAM – Onder de naam Modern Recipe introduceert cateraar Sodexo een nieuw foodserviceconcept. Het werd gelanceerd in de restaurants van Sodexo-klant APG in Amsterdam en Heerlen.
De cateraar kan de foodservice flexibel inzetten in zowel restaurants als vendingmachines, met bediening tot selfservice. De basis bestaat veelal uit plantaardige seizoensproducten van lokale Nederlandse leveranciers. “Met Modern Recipe spelen we in op de behoefte van organisaties om mensen samen te brengen”, zegt Diana Vredeveld - Buurman, IFM & food service developer bij Sodexo Nederland. “Met een gevarieerd, sterk wisselend aanbod is er volop keuze voor ieder individu. Modern Recipe is niet alleen verrassend en gezond, maar met deze nieuwe foodservice zetten we ons ook in om CO2-uitstoot steeds verder terug te dringen. Zo is het Waste Watch-programma onderdeel van dit concept, waarmee Sodexo voedselverspilling meet, analyseert en reduceert. De gerechten die we aanbieden zijn veelal op basis van plantaardige eiwitten gemaakt met ingrediënten die zoveel mogelijk afkomstig zijn van lokale leveranciers. We willen verrassen, want lekker eten kan perfect zonder dierlijke eiwitten. Zo laten we onze gasten elke dag iets nieuws proeven en verleiden wij ze tot andere keuzes.”
Bron: Out.of.Home Shops
