AMSTERDAM – Subway, bekend van de gepersonaliseerde broodjes, neemt zijn restaurants flink onder handen. Het nieuwe concept, Blueprint genaamd, wordt vanaf volgend jaar uitgerold bij nieuwe restaurants en locaties die worden verbouwd.
Blueprint omvat volgens Subway meer dan alleen een nieuwe uitstraling. De restaurants krijgen een warmere inrichting met digitaal verbonden ruimtes. Ook wil de keten inspelen op meer eetmomenten, met een nieuw ontbijt- en koffieaanbod, Grab & Go en een nieuwe avondbeleving onder de naam Subway After Dark.
Daarnaast introduceert Subway met Get Your Own Way een nieuw merkverhaal en campagne, waarmee de keten één herkenbare stem wil krijgen.
Individuele keuzes
“Gasten willen eten op hun eigen manier en volgens hun eigen schema, en met Blueprint maken we dat mogelijk”, zegt Tracy Gehlan, president van Subway EMEA. “We vieren de individuele keuzes van onze gasten: van hoe ze bestellen en wanneer ze langskomen tot wat ze in hun maaltijd willen. Altijd met heerlijk eten, uitstekende service en een fijne omgeving. Voor onze franchisenemers betekent dit een sterkere restauranteconomie en een sterker merk dat klaar is voor de lange termijn.”
Artikel gaat verder onder de foto ↓
Sandwich Artist
Klanten kunnen straks zelf bepalen hoe ze bestellen. Dat kan op de traditionele manier aan de personalisatiebalie, waar een medewerker (door Subway een Sandwich Artist genoemd) samen met de klant het broodje samenstelt. Daarnaast komen er zelfbedieningskiosken waarop gasten het volledige menu kunnen bekijken en in hun eigen tempo hun maaltijd kunnen samenstellen. Bestellen kan ook via de Subway-app, inclusief bezorging.
After Dark
In Amsterdam staat een van de restaurants waar Blueprint wordt getest. Daar wordt ook het After Dark-concept beproefd. Na 18.00 uur verandert de verlichting en ontstaat een warmere sfeer. Ook wordt een andere playlist gedraaid, draagt het personeel andere kleding en is er een aangepast menu.
Op het menu staan onder meer Mac ’n Cheese, footlong-pizza’s en loaded waffle fries. De introductie van Blueprint volgt op een jaar met positieve verkoopresultaten en groei van het aantal restaurants. Subway wil de komende jaren verder uitbreiden en werkt daarbij samen met exploitanten en franchisepartners. In de komende vijf jaar wil de keten zijn aanwezigheid in Europa, het Midden-Oosten en Afrika bijna verdubbelen.
Bron: Out.of.Home Shops
