EMMELOORD – Horecaondernemer Twan Hakvoort is de tweede persoon in Nederland die de prestigieuze titel van SVH Meesterhorecaondernemer mag voeren. De Stichting Vakbekwaamheid Horeca verleent de titel na een Meesterproef die twee dagen in beslag nam. Hakvoort is eigenaar van hotel, restaurant grandcafé ’t Voorhuys in Emmeloord.
De Meesterproef is de afsluiting van een intensief traject dat de Commissie Meesterproef een compleet beeld moet geven van de ondernemer. “De Meesterhorecaondernemer is een ondernemer die je in horecabedrijven hoopt te vinden”, aldus Ricardo Eshuis, directeur van SVH. “Deze titel gaat werkelijk dwars door hele branche en draagt bij aan het gezamenlijke doel dat we hebben in de horeca: het stimuleren van goed werkgeverschap en goed ondernemerschap. Deze titel laat zien dat succesvol ondernemerschap vraagt om durf om van operationeel denken en werken in een zaak toe te groeien naar het neerzetten van een strategie. Dat geldt in het hier-en-nu, maar zeker ook voor het vormen van een strategie naar de nabije toekomst waarin vele veranderingen tegelijk op onze sector en de ondernemers afkomen.”
Trots
“Voor deze proef was ik oprecht zenuwachtig. Het is veel, lang en allerlei pijnpunten worden blootgelegd. Deze dagen heb ik letterlijk gelachen en gehuild. Maar ik ben onwijs trots dat ik er uiteindelijk doorheen ben gekomen en helemaal trots op het feit dat de commissie oog heeft voor mijn leiderschapsstijl en het morele kompas dat daaronder ligt. Maar bovenal trots dat we dit als team hebben gedaan”, zegt Hakvoort zelf.
Nederland telt op dit moment 300 SVH Meesters, inclusief Hakvoort. In 1980 slaagde er voor het eerste iemand voor de proef. Er zijn in zes categorieën SVH Meestertitels te behalen. Dat zijn SVH Meesterkok, Meesterhorecaondernemer, Meesterijsbereider, Meesterkok, Meesterschenker en Wijnmeester.
Bron: Out.of.Home Shops
