AMSTERDAM – De tweelingbroers Arno en Gabi Hendriks en hun vriend Sam Verheij openen eetcafé De Goos op het Westergasterrein in Amsterdam. In het pand was voorheen het bekende restaurant Mossel & Gin gevestigd. Gasten kunnen bij De Goos kiezen voor een menu of gerechten à la carte.
De drie vrienden werken ieder al ongeveer de helft van hun leven in de horeca en hadden een gezamenlijke droom: een eigen zaak beginnen. Die droom komt nu uit met De Goos, een eetcafé met een ongedwongen sfeer en een ambitieuze keuken.
In de keuken combineren de broers Hendriks Franse kooktechnieken met invloeden uit de Aziatische en Latijns-Amerikaanse keuken. Daarbij laten ze de traditionele Franse regels niet leidend zijn. Hun culinaire inspiratie komt van verder weg, maar voor de ingrediënten kijken ze juist graag dicht bij huis. De kaart is seizoensgebonden en sluit aan bij het aanbod van lokale producenten.
Sommelier Sam Verheij richt zich op wijnen van Europese bodem. Bij ieder gerecht geeft hij een bijpassende wijnsuggestie.
Bron: Out.of.Home Shops
