HAARLEM – Restaurant De Beren aan het Hortusplein in Haarlem heeft vanaf deze zomer de jongste franchisenemer van de formule. Juan Carlos Neervoort is 25 jaar en heeft ervoor gezorgd dat het restaurant na vijf jaar weer een eigen franchisenemer heeft.
Neervoort heeft veel ervaring in de horeca. Hij begon op zijn vijftiende en vertrok vanuit Haarlem naar Amsterdam, waar hij ervaring opdeed in het Amstel Hotel met vijf sterren. Hier leerde hij gastvrijheid op het hoogste niveau. Hij werkte zich op van medewerker naar assistent-manager en uiteindelijk bedrijfsleider.
Zoektocht
“Mijn droom is altijd geweest om een eigen restaurant te hebben”, zegt Neervoort. Tijdens zijn zoektocht naar een franchiseformule zag hij op Instagram dat De Beren op zoek was naar een nieuwe ondernemer. Zelfstandig ondernemen en kunnen terugvallen op een landelijke horecaorganisatie zag hij wel zitten. Haarlem was daarbij een logische keuze. “Hier is mijn horecacarrière begonnen. Dat ik hier nu tien jaar later als ondernemer terugkom, maakt deze stap extra bijzonder.”
Hij gaat voor een sterk team en oprechte aandacht voor de gasten. “Natuurlijk moet het eten goed zijn, maar uiteindelijk onthouden gasten ook hoe ze ergens zijn ontvangen. Juist die persoonlijke aandacht maakt voor mij het verschil,” vertelt Neervoort. De zaak zelf heeft een opfrisbeurt gekregen, waardoor er meer sfeer is.
Onderdeel
Neervoort kijkt verder dan zijn eigen restaurant. Hij kijkt samen met de andere ondernemers aan het Hortusplein of er meer uit te halen valt. “Ik wil niet alleen investeren in onze eigen zaak, maar ook in de plek waar we onderdeel van zijn. Als het plein goed draait, profiteren we daar uiteindelijk allemaal van”, vertelt hij.
Bron: Out.of.Home Shops
