NIEUWVEEN - Cateraar Appèl heeft het ISO 14001 certificaat behaald. Dat betekent dat het milieumanagement-systeem van Appèl voldoet aan de ISO norm.
Appèl zegt al jaren erg bewust bezig te zijn met het leveren van duurzame catering. "Daarvoor gebruiken wij de richtlijnen van Rijksdienst voor ondernemend Nederland. Toch kregen wij vanuit de markt steeds vaker de vraag om het milieucertificaat. Vooral in aanbestedingen kiest een opdrachtgever graag voor zekerheid door middel van een certificaat in plaats van een door de inschrijver opgesteld verhaal. Duurzaamheid is voor Appèl vanzelfsprekend en vandaar dat we met een projectgroep van start zijn gegaan om onze certificering te regelen” aldus John van de Bunt, commercieel directeur.
Processen
De cateraar heeft als doel gesteld om de certificering ook te gebruiken om een aantal van de processen in kaart te brengen en te verbeteren. Het gaat daarbij om actuele thema’s zoals voedselverspilling en CO2 uitstoot door transport. "Wij kijken daarbij scherp naar uitval en het voorkomen ervan, zogenaamde “foodmiles” en energieverbruik op locatie. De communicatie met onze opdrachtgevers vormt hierbij een belangrijk onderdeel. Daarom kozen wij er ook voor om niet alleen ons kantoor, maar ook de 130 cateringlocaties mee te nemen in de certificering” aldus Elly Claes, kwaliteitszorgmanager.
Foto: v.l.n.r. Elly Claes, Hans van Veen en John van de Bunt
Bron: Out.of.Home Shops
