NIEUWVEEN – Albron, Appèl & Vitam hebben een samenwerkingsovereenkomst met Dienst Justitiële Inrichtingen (DJI) getekend voor voeding en catering op 50 DJI-locaties. Onder toeziend oog van de projectgroep werden de handtekeningen gezet.
Het assortiment dat beschikbaar komt op de locaties is duurzamer en draagt bij aan de eiwittransitie. Daarvoor is gekozen omdat meer plantaardig eten beter voor het milieu en voor de gezondheid is. In de verschillende restaurants worden meer plantaardige ingrediënten gebruikt. Vlees, zuivel en andere dierlijke producten zullen niet verdwijnen, maar krijgen wel een kleinere rol in het totale aanbod. Michel Groothuizen, plaatsvervangend directeur-generaal DJI: “Het is een nieuwe culinaire reis waar gezond, vers en smaakvol eten hand in hand gaan met duurzaamheid, maatschappelijke verantwoording en sociale interactie.”
Bron: Out.of.Home Shops
