Cateringformule #TGTHR slaat aan op het mbo

Geschreven door Frits van Wolveren

Kenmerkend voor #TGTHR (spreek uit als together ) zijn een frisse, ambachtelijke versuitstraling en een gezond assortiment. Kernwoorden zijn ‘verbinden’ en ‘dynamiek’, vandaar het motto ‘binded by food’. Studenten, docenten en medewerkers van MBO Colleges vormen de directe doelgroepen. De grote uitdaging voor Vital4Skool is deze groepen blijvend binden en boeien met verrassende foodaanbiedingen. Michel Rietman, operationeel manager bij Vital4Skool: “We hebben een rebels karakter en doen vreselijk ons best om deze innovatie in schoolcatering tot een succes te maken.” Rietman is verantwoordelijk voor de uitrol van #TGTHR, de nieuwe gezonde cateringformule voor het mbo. Hij legt uit hoe #TGTHR gepositioneerd wordt. ”Ons vertrekpunt is altijd de gast. Met de doelgroepen zoeken we uitdrukkelijk de verbinding door met ze in gesprek te gaan in plaats van over ze te praten.”

Frisse uitstraling
Dat gebeurt door een frisse uitstraling van het verkooppunt, door inzet van social media en door acties zoals ‘gratis koffie tot 10 uur’ en de kortingsbonnenactie op verantwoorde producten. “Om echte klanttevredenheid te kunnen realiseren, moet je bovendien aan samenwerking topprioriteit geven. Daarnaast is er, in tegenstelling tot de vorige cateraar bij het ROC van Amsterdam, een opvallender signing en een meer onderscheidend assortiment van gezonde producten beschikbaar.”
Door dynamiek, variatie en beweging wil de cateraar het eetgedrag positief beïnvloeden. “We presenteren producten daarom regelmatig op een andere plek en bieden nieuwe producten aan zoals verse sandwiches, salades en pasta’s”, aldus Rietman.

Toekomst
Samenwerken betekent dat er intensief contact gezocht wordt met de verschillende MBO Colleges van het ROC van Amsterdam. Wat zijn de wensen van de gasten? Welke mogelijkheden heeft het verkooppunt? Hoe groot is de ruimte? Hoe toegankelijk is die? Openheid en transparantie zijn eveneens belangrijke punten in de #TGTHR-formule. De voorkeur gaat uit naar een open ruimte en niet naar het vitrinecounter-idee waar studenten langs moeten lopen en in de rij staan. Rietman voegt er nog aan toe: “We staan nog maar aan het begin van de verdere invulling van onze #TGTHR-filosofie. Zo vormen verrijdbare foodbars de gemeenschappelijke elementen van de formule. Foodbars bestaande uit verschillende productconcepten met veel variatie in eten en drinken. Bijvoorbeeld The Food Republic, met innovatieve producten op het gebied van gezondheid en duurzaamheid, Green Sweets waar groente & fruitproducten met een verantwoorde knipoog naar snoepen worden gepresenteerd of de WhatSap foodbar met verse smoothies en verse sappen. Productconcepten waarmee we aansluiten bij de wensen van onze gasten en een verandering in het eetgedrag willen realiseren.” Verbinding wordt er in de toekomst gezocht met de directe omgeving van de onderwijslocatie. “Binnen de formule #TGTHR wordt samenwerking gezocht met lokale ondernemers en start-ups”, vertelt Rietman.

Ondernemende partner
Bij MBO College Amstelland is facilitair manager Monique Wildbret betrokken bij de invoering van #TGTHR. Zij was lid van de projectgroep die de verandering van cateraar begeleidde. In die groep waren verder de centrale directie, inkoop en de studentenraad vertegenwoordigd. “Er is een aanbestedingsprocedure gevolgd waaruit vier partijen naar voren kwamen. Vooraf waren criteria geformuleerd waaraan de nieuwe schoolcateraar moest voldoen. Het heeft uiteindelijk geleid tot twee pitches, namelijk door Cormet en Vital4Skool/#TGTHR. Met name op de beoordelingsaspecten dynamiek, fris, passend bij de doelgroep, visie op het mbo, gezond en variatie, lokaal ondernemerschap scoorde Vital4Skool het hoogste” De formule #TGTHR, heeft zich na een maand, duidelijk gepresenteerd bij studenten, docenten en medewerkers. Volgens de studenten is #TGTHR niet duurder en is er een zichtbaar verbeterd assortiment met meer gezonde en vooral lekkere keuze.

Bron: Out.of.Home Shops