Column: Technologie geeft een boost aan gezond eten

De keuzecriteria van consumenten kennen we als het 5G-model (zie afbeelding). De criteria gezond en goedkoop winnen daarin aan belang. Opmerkelijk genoeg zelfs ten kosten van lekker (genieten), dat in belang is gedaald tussen 2010 en 2014.

Gezonder eten
Nederlanders hebben over het algemeen een positief beeld van hun eetpatroon. 73% vindt dat ze nu al meestal gezond eten. Was het maar waar. Voor ons als food-marketeers is het belangrijker te weten dat 39% van de consumenten gezonder wil gaan eten dan ze nu doet. En daaronder zijn belangrijke kopersgroepen over vertegenwoordigd: jongeren, alleenstaanden en randstedelingen. In het algemeen zijn dat groepen met wat meer koopkracht. Jongeren zijn bovendien interessant omdat de aankooppatronen nog minder vastliggen dan bij ouderen.

Weten en meten
Consumenten willen steeds meer weten én meten over ons voedsel. Gewoon, omdat het kan. Technologie maakt het mogelijk om alle informatie over je voedsel te vinden, te delen en te meten. Worden we niet meermalen per dag via social media geconfronteerd met de gezonde eetgewoonten van onze  vrienden? Of vinden we er een aanbeveling voor een blog over gezonde eetpatronen? We kunnen productinformatie opzoeken wanneer we willen. En dan vertelt een app me hoeveel calorieën ik verbruik (bijvoorbeeld Runkeeper, Strava of Nike Training Club) en mijn eetdagboek (Myfitnesspall, Eetmeter) juist hoeveel ik heb ingenomen. Tenslotte brengen Apple Health en Google Fit weer alles samen in één totaalbeeld. Het zijn onze virtuele assistenten op gezondheidsgebied. En dit soort ‘health tools’ zullen aan belang winnen bij consumenten.

Innoveren
Het toenemende belang van gezond eten daagt ons uit tot productontwikkeling of assortimentskeuzes. Toen de trend zich net inzette, was de business heimelijk bevreesd voor een switch van merkartikelen naar AGF, waarop lage marges zitten. Inmiddels weten we beter. Snoeptomaatjes, Skyr of de producten van Eat Natural en Mani bieden betere marges dan de traditionelere alternatieven in de categorie. ING beveelt aan kritische, jongere consumenten en professionals bij de productontwikkeling en marketing te betrekken. Dat kan bijvoorbeeld door focusgroepen met jongeren te organiseren.

De wereld van de consument
Een marketeer zal normaliter bij zijn tactieken uitgaan van klantbehoeften. Maar wie zegt: “Voor deze productontwikkeling staat de klant centraal”, kijkt mogelijk te eng naar de mogelijkheden. Het gaat erom dat jouw product, met alles wat er bij hoort, tot de wereld van de klant mag gaan behoren. Mobiel internet, social media en health tools horen gewoon tot het leven van grote en belangrijke kopersgroepen.

Productinformatie
Het zal voor alle fabrikanten steeds belangrijker zijn om begrijpelijke informatie te verschaffen over ingrediënten, voedingsstoffen, calorieën en dagelijkse richtlijnen. Natuurlijk gaat dat via de verpakking en de eigen (mobielvriendelijke) website.Je kunt ook zorgen voor deelbare artikelen over goede voeding en gezond leven op je website, websites van derden en social media. Het vinden en delen van content over je gezonde product is belangrijk, zeker bij een jonge doelgroep.Daarnaast is het zinvol aan te sluiten bij het toenemend gebruik van apps, zoals Eetmeter van Het Voedingscentrum. Gebruikers kunnen zelf de voedingswaarden van hun voedingsmiddelen ingeven in de app. Fabrikanten kunnen die productdata ook centraal voor gebruikers klaar zetten. Het zijn soms kleine dingen die de voorkeur voor een product versterken.

Beweging
Technologie geeft een boost aan gezond eten. Daarnaast zijn er mensen nodig die stimuleren tot het maken van betere producten. Ik daag u graag uit: Innoveer met elkaar, op weg naar betere producten. Door technologie slim in te zetten kunnen we onze gezondere producten ondersteunen. Dat is zowel professioneel als persoonlijk toch een mooi en uitdagend perspectief?

Anique Gras is marketeer van GROUP7, e-commercespecialist in food bussines. www.group7.eu

Bron: Out.of.Home Shops/Levensmiddelenkrant