OVERTOOM - Bagels & Beans Overtoom krijgt nieuwe eigenaren. Sharon en Xerxes Bakker nemen de zaak over vanaf 20 september. Hun liefde voor bagels leidde tot de droom om een eigen zaak te openen.
Voor Xerxes ontstond de liefde voor bagels gelijk na het nemen van de eerste hap van zijn allereerste bagel in New York. “Ik vond het zó lekker. Bij de eerste hap was ik meteen verkocht.” In Nederland ging hij op zoek naar een plek waar hij bagels kon kopen en belandde bij Bagels & Beans op de Spaarndammerstraat. “Er zijn drie dingen waar wij dol op zijn: écht lekkere koffie, vers belegde bagels en een fijne sfeer. Die gouden combinatie vind je alleen bij Bagels & Beans.”
Goede koffie
Volgens Sharon en Xerxes is Bagels & Beans niet meer weg te denken uit hun leven sinds de ontdekking ervan. Niet alleen de goede koffie en verse bagels sprak hen aan, maar ook de warme sfeer en de gastvrijheid. “De liefde en aandacht voor elke gast vind ik bijzonder en uniek”, meent Sharon. “De medewerkers zijn attent. Ze weten hoe ik mijn koffie het liefst drink en nemen elk bezoek weer de tijd voor een praatje. Waar kom je dat nu nog tegen?” Xerxes vult aan: “We hebben veel warme herinneringen aan deze vestiging. Een deel van ons leven hebben we hier doorgebracht. Voordat we kinderen hadden, kwamen we hier al regelmatig. Inmiddels zijn ze tien en zeven jaar. Al die jaren kwamen we met veel plezier langs en voelden we ons welkom. Vorig jaar realiseerden we ons dat wij zelf ook zo’n verbindende plek wilden creëren voor anderen. Waar iedereen voelt dat die welkom is en écht gezien wordt. Dat we nu zelf aan het roer gaan staan, voelt alsof de cirkel rond is.”
Liefde voor gastvrijheid
Het stel zou een flink dosis ondernemerservaring en horecakennis meebrengen. Voor Sharon en Xerxes was een eigen horecazaak hierom een logische volgende stap, maar ook vanwege hun liefde voor gastvrijheid. De vestiging die de twee overnemen krijgt een kleine refresh. “Het vertrouwde en persoonlijke gevoel blijft natuurlijk, maar het interieur krijgt een update. Denk aan nieuwe meubels, een nieuwe vloer en een frisse lik verf om het helemaal van nu te maken. We willen een plek zijn waar buurtgenoten elkaar ontmoeten. Waar gasten kunnen genieten van een moment van rust, een goed gesprek en natuurlijk van een vers gezette koffie en een heerlijke bagel”, sluit Sharon af.
Bron: Out.of.Home Shops
