EDE – De eerste editie van de nieuwe kwartaalmonitor FSIN Foodpulse van het Food Service Instituut Nederland geeft inzicht in de koopbereidheid en bestedingen van Nederlandse foodserviceconsumenten. De belangrijkste conclusie: Nederlanders gaan minder vaak buiten de deur eten, maar geven per bezoek wel meer uit.
De totale bestedingen aan eten en drinken buitenshuis daalden in het tweede kwartaal van 2026 met 2,1% ten opzichte van dezelfde periode een jaar eerder. Tegelijkertijd steeg het gemiddelde bestedingsbedrag per bezoek met 1,8%. De afname van de totale uitgaven is daarmee volledig toe te schrijven aan een daling van de bezoekfrequentie, die met 3,8% terugliep.
Te duur
Volgens het FSIN vormt de prijs voor steeds meer consumenten een drempel om een foodservicelocatie te bezoeken. Bijna twee op de drie Nederlanders vindt uit eten gaan te duur, een stijging van bijna twee procentpunt ten opzichte van een jaar eerder. Ook de waardering voor de prijs-kwaliteitverhouding is afgenomen: het aandeel consumenten dat daar tevreden over is, daalde van 38,5% naar 34,1%. Daardoor kiezen consumenten bewuster voor momenten waarop een horecabezoek echt iets toevoegt.
Afweging
FSIN-directeur Patrick Bramer ziet een consument die kritischer afweegt waar het geld aan wordt besteed. “Het sentiment onder consumenten staat door tal van nationale en internationale ontwikkelingen onder druk. De foodshopper wordt daardoor bewuster en beter georganiseerd. Nederlanders letten nadrukkelijker op wat zij uitgeven, plannen hun aankopen zorgvuldiger en gaan minder vanzelfsprekend buiten de deur eten. Een restaurantbezoek moet steeds vaker echt iets toevoegen. Het moet een sociale ervaring, een bijzondere gelegenheid of een duidelijke vorm van gemak zijn.”
De FSIN Foodpulse verschijnt ieder kwartaal en is beschikbaar voor leden van het FSIN. De belangrijkste uitkomsten worden daarnaast publiek gedeeld.
Bron: Out.of.Home Shops.
