CAPELLE AAN DEN IJSSEL – Ervaren horecaduo Alex Ho en Alice Lam openen eind deze maand hun eigen Bagels & Beans-vestiging in winkelcentrum Koperwiek in de Zuid-Hollandse plaats. Gingen ze eerst naar Bagels & Beans om een rustmomentje te pakken in hun drukke bestaan, nu gaan ze in hun eigen ‘huiskamer’ daarvoor zorgen voor anderen.
Lam heeft veel ervaring in de horeca door het werken in het Chinese restaurant van haar ouders in Amsterdam. Ho heeft 27 jaar lang zijn eigen restaurant gehad in Papendrecht. “Ik was van jongs af aan al volop aan het werk in de horeca. Ik nam mijn momentje van rust vaak bij Bagels & Beans. Dat was even tijd voor mijzelf. Op een gegeven moment ging Alex natuurlijk met mij mee en werd het echt ons ding”, vertelt Lam. Ho vult aan: “Dat moment wat wij zelf ervaren bij onze bezoekjes is ook precies hetgeen wat we onze gasten willen laten ervaren. Even uit die hectiek, met een koffie, sapje en iets lekkers erbij. En dan weer met een glimlach van oor tot oor verder met de dag.”
Met een dochter van zes jaar oud is het tijd voor meer rust. “We kiezen ook bewust voor daghoreca, zodat we als gezin samen zijn in de avond. Het voelt als precies de juiste stap op het juiste moment. Ik vind het ook ongelofelijk mooi dat we dit samen gaan doen”, sluit Lam af.
Bron: Out.of.Home Shops
