VINKEVEEN - Sophie Jonkman opende in juni een koffiekar op de carpoolplaats aan de op- en afrit van de A2 bij Vinkeveen. De 21-jarige onderneemster nam de stap na een oproep van de provincie Utrecht. Met een passie voor koffie begint ze aan een mooi avontuur. Out.of.Home Shops ging langs, proefde de koffie en sprak met haar.
De koffiekar is een omgebouwde paardentrailer. “We hebben hem echt als paardentrailer gekocht en met het gezin omgebouwd”, legt Jonkman uit. De uit Vleuten afkomstige onderneemster kreeg de plek in Vinkeveen toegewezen door de provincie. “Ongeveer een jaar geleden zag ik een oproep in de krant waarin ze ondernemers zochten om carpoolplaatsen een beetje aantrekkelijker te maken voor mensen. Dat konden foodtrucks zijn, koffietentjes, wat dan ook. Daar heb ik op gereageerd, want dat wilde ik wel doen.”
Barista-opleiding
Dat ze voor koffie heeft gekozen, is geen toeval. Jonkman werkt al een paar jaar in de horeca, in lunchrooms in Vleuten. “In de horeca is het toch allemaal wat algemeen en ik wilde meer met koffie gaan doen. Daarom heb ik een barista-opleiding gevolgd. Ik ben een beetje gaan kijken of ik voor mijzelf zou kunnen beginnen met een café of een foodtruck. Toen de vraag van de provincie kwam, heb ik een plan gemaakt om een mobiel koffiepunt te openen in een bus of een trailer. Het is de paardentrailer geworden, want dat was qua kosten de beste optie”, vertelt de onderneemster.
Artikel gaat verder onder de foto ↓
Na een maand draaien is ze zeer tevreden. Soffee, zo heet Jonkmans bedrijf, is op weekdagen elke ochtend van 6 uur tot 12 uur open. Nu de zomervakantie is begonnen, begint ze om 7 uur. Ze heeft zelfs al een aantal vaste klanten aan zich weten te binden. De kar staat aan de kop van de carpoolplaats, aan de kant van de in- en uitgang. Niet te missen door de twee grote bruine beachvlaggen met daarop in het groot de naam van haar bedrijf. Voorlopig heeft ze twee stoeltjes naast de trailer staan voor gasten die ter plekke willen genieten van de vers gezette koffie. Ze heeft wel ideeën om uit te breiden met parasols en statafels, maar eerst ligt de focus op haar klantenkring uitbouwen.
Ontmoetingspunt
“Naast een aantal vaste klanten die hier regelmatig komen carpoolen, zijn er bezoekers die de LinkedIn-post van mijn vader hebben gezien. Die komen even buurten, omdat het toch op hun route ligt en even stoppen voor een bakkie. En er zijn best wel mensen die hier afspreken om bijvoorbeeld de kinderen aan opa en oma over te geven, of spullen over te laden”, gaat Jonkman verder. “Ik dacht dat het de eerste twee of drie maanden wel stil zou zijn, maar dat is reuze meegevallen. Het is hier sowieso al een ontmoetingspunt. Dus als je dat kan combineren met koffie, maakt het dat nog beter.”
Artikel gaat verder onder de foto ↓
In de trailer staat een grote koffiemaler en koffiemachine voor verse barista-koffie, veilig verankerd aan het werkblad. In een koelkast met glazen deur staan de diverse melkproducten, maar ook blikjes frisdrank. De biologische koffiebonen zijn van De Koffiejongens. Voor de lekkere trek heeft ze een aantal zelfgebakken snacks, bananenbrood en koekjes in de vitrine. De trailer is geheel zelfvoorzienend met accu’s. Er is wel stroom beschikbaar op de carpoolplaats, maar Jonkman koos ervoor om die niet te gebruiken. Elke nacht worden de accu’s opgeladen als de trailer thuis voor de deur staat. “De trailer kan hier niet blijven staan. In de middag staat hier een fruitkar. Ik denk niet dat dit 's nachts de beste plek is om een trailer te laten staan. Deze plek is dan best afgelegen”, legt Jonkman uit.
Verdere plannen heeft ze nog niet. “Natuurlijk wil ik wel doorgroeien. Misschien nog een trailer erbij of een caféetje openen. De vergunning hier is voor vijf jaar, dus voorlopig sta ik gewoon op deze plek en dat vind ik leuk”, besluit de jonge onderneemster.
Bron: Out.of.Home Shops
